Casa facile felice

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Alici di menaica

Antonietta 25/07/2012

Sono alici  che hanno la carne bianca o rosata, perchè sono  pescate con una particolare rete, la Menaica  che intrappola  i pesci più grossi con la testa;   in questo modo, le alici perdono tutto  il sangue dalle branchie  e restano bianche o rosate.

Una volta questa pesca era fatta  con imbarcazioni che si chiamavano Menaica o Minaica .

Le alici sono pescate durante la notte; al mattino presto, vengono tolte dalla rete una ad una con perizia e sveltezza per non danneggiarle. E’ un lavoro molto faticoso e interamente manuale per questo sempre meno pescatori si dedicano a questo tipo di pesca antica che, come racconta qualche vecchio pescatore, sulle coste del Cilento è stato portato dai Siciliani.

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