Marmellata di frutta mista
Antonietta 21/07/2012In questo mese è possibile acquistare a prezzi ragionevoli moltissimi tipi di frutta. E’ anche il momento adatto per la preparazione di marmellate e sciroppi. Quando diventa difficile mangiare la frutta perché è troppo matura allora è il momento giusto per preparare una marmellata di frutta mista. La ricetta qui proposta è semplice e utile, infatti questa marmellata può essere utilizzata anche sul gelato come sciroppo, risulterà solo leggermente più corposo di quelli che sono in commercio, ma certamente più sano. E’ consigliabile che la frutta sia tutta di colore chiaro o di colore scuro.
Occorreranno:
700 grammi di frutta mista ( prugne gialle, albicocche e mele ),
500 grammi di zucchero,
una bustina vaniglia.
pentole, schiumarola, cucchiaio d’acciaio, bicchiere d’acqua per la prova densità.
Procedete così:
Tagliate a pezzi la frutta e cuocete a fuoco dolce per 15 minuti mescolando spesso,
togliete dal fuoco e passate nel passaverdure la frutta, raccogliendo la polpa in una scodella,
mettete nella pentola pulita la polpa, aggiungete lo zucchero, mettete di nuovo sul fuoco e portate ad ebollizione a fuoco dolce, mescolando spesso.
Aggiungete la bustina di vaniglia in polvere e continuate a mescolare e schiumare per 1/2 ora circa,
passato questo tempo, cominciate a fare la prova densità, se è positiva togliete dal fuoco e continuate a mescolare ancora per qualche minuto.
Riempite con il composto i barattoli, chiudete ermeticamente e metteteli sottosopra, quando si saranno raffreddati potrete riporli in dispensa.
Si può consumare anche dopo 7 giorni, una volta aperto tenere il barattolo in frigo e consumare entro una settimana.
100 grammi di marmellata di frutta mista contengono:
205 calorie circa
65,5 grammi di carboidrati circa
3,2 grammi di fibra circa
