Casa facile felice

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Bisquit degli innamorati.

Antonietta 14/02/2013

Un dolce energetico, non eccessivamente calorico,  se ne mangiate solo  un paio di  porzioni!  Semplice da realizzare, con ingredienti di facile reperimento. La peculiarità del Biscuit è che si può farcire con quello che si ha a disposizione, la marmellata piuttosto che la crema al cioccolato o crema pasticcera. Questa è  la video-ricetta:

Here’s the English recipe.

Per coloro che preferiscono la foto-ricetta e non sono pochi, ecco gli ingredienti che occorrono:

Per il Biscuit:

  • 3 rossi d’uovo e 3 albumi montati a neve  con 1 pizzico di sale,
  • 3 cucchiai di acqua calda,
  • 140 grammi di zucchero più 1 cucchiaio,
  • 1 fiala di aroma di vaniglia o vanillina in polvere,
  • 60 grammi farina,
  • 60 grammi di fecola di patate,
  • 10 grammi di polvere lievitante,
  • burro per ungere, una teglia da forno, canovaccio pulito.

Foderate la teglia con carta da forno unta con burro e infarinata,  accendete il forno.
Montate i tuorli con i 3 cucchiai di acqua, aggiungete lo zucchero e la vaniglia e montate fino a che diventi spumoso.

 

 

 

 

Aggiungete gli albumi montati a neve ferma mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Unite le farine con il lievito e setacciatele un po alla volta nella crema, sempre mescolando dal basso verso l’alto.

 

 

 

 

Versate nella teglia foderata di carta forno, stendete e livellate bene con un coltello. Infornate a 180° per 15 minuti.

 

 

 

 

 

Preparate il canovaccio cospargendo sulla superficie un po di zucchero semolato. Quando il Biscuit è cotto, rovesciatelo sul canovaccio, togliete la carta forno, arrotolate il canovaccio insieme al Biscuit e lasciate raffreddare.

Per il ripieno:

  • 20 grammi di mandorle,
  • 20 grammi di uvetta,
  • 40 grammi di cioccolato fondente a pezzetti,
  • 80 grammi di fichi secchi a pezzetti,
  • 1-2 cucchiai di marmellata di agrumi,
  • un po di liquore a piacere.

 

Tritate gli ingredienti e aggiungete il liquore fino a che diventino tanto morbidi da poter essere spalmati.

 

 

 

 

Srotolate il canovaccio e spalmate il ripieno su tutta la superficie del Bisquit; arrotolatelo e mettetelo su una griglia ( andrà bene anche quella del forno).

Per la copertura:

  • 100 grammi circa di zucchero a velo,
  • 2/3 cucchiai di acqua,
  • coloranti per alimenti,
  • 50 grammi di cioccolato fondente.

 

Stemperate lo zucchero a velo con 2 cucchiai circa di acqua fino a formare una giulebbe densa. Dividetela in due scodelle, colorate con coloranti alimentari scelti e versate la prima sul Biscuit con un cucchiaino, coprendo con carta d’alluminio le parti da colorare con l’altro colore;

 

 

 

 

 

aspettate che la prima glassatura sia asciutta e  poi   procedete  con la seconda.

 

 

 

 

 

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, mettetelo nella sac à  poche e disegnate dei cuoricini su carta forno; tagliate le estremità del Biscuit, mettetelo nel piatto di portata e posizionate i cuoricini come nella foto o seguendo il vostro estro.

Buon San Valentino.

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