Casa facile felice

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Fusilli fatti in casa, facili e veloci.

Antonietta 13/12/2014

Oggi è difficile trovare giovani che sanno fare i fusilli, per questo credo che sia utile mostrare a quanti vorrebbero provarci, un altro modo per farli, facile e veloce. Seguendo i suggerimenti, si ottengono fusilli con spessore omogeneo e tutti della stessa lunghezza. O quasi.

Ingredienti per quattro persone.

  • 200 g farina 00,
  • 100 g farina di semola rimacinata più 50 g per la manipolazione,
  • 2 uova grandi,
  • 1 tazzina circa di acqua tiepida,
  • sale,
  • macchinetta per tirare la sfoglia,
  • ferro per fusilli.

Procedimento.
Impastate tutti gli ingredienti e lavorate fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo; coprite con pellicola per alimenti e lasciate riposare almeno quindici minuti.impasto
Trascorso il tempo, riprendete il panetto e tagliatelo in quattro parti; manipolate una parte alla volta, tenendo le altre coperte con la pellicola.impasto pasta fresca
Preparate un vassoio coperto da un canovaccio pulito.
Passate la pasta tra i rulli, fino ad ottenere uno spessore di 3 su 7 o comunque non troppo sottile;impasto pasta fresca tagliate la sfoglia ottenuta in quadrati e passate questi tra i rulli per le tagliatelle.impasto pasta fresca
Infarinate le listarelle di pasta ottenute e fatele girare intorno al ferro, premendo leggermente, portandole prima avanti e poi indietro,  come mostrato in questo video.
Allineate i fusilli ottenuti sul vassoio preparato ad asciugare, prima di cuocerli. La pasta così ottenuta cuoce in un paio di minuti.impasto pasta fresca

Qui trovate altre ricette di pasta fresca fatta in casa.

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