Casa facile felice

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Penne zucchine e peperoni

Antonietta 03/07/2016

Piatto estivo e veloce che necessita di pochi ingredienti per soddisfare il bisogno di minerali e carboidrati,  a patto che la pasta sia di qualità; per questa ricetta ho utilizzato le penne rigate Voiello, ottenute da grano aureo 100% italiano.
Ingredienti.

  • 250 g pasta,
  • 1 peperone rosso,
  • 1 zucchina,
  • aromi a piacere (menta, basilico,..),
  • aglio,
  • sale,
  • pepe,
  • olio evo.

Procedimento.

Mettete a bollire abbondante acqua salata per cuocere la pasta e intanto tagliate a dadini piccoli un peperone rosso, penne con zucchine e peperoni rossi

tagliate anche una zucchina a dadini, penne con zucchine e peperoni rossiversate un po di olio evo in una padella e profumatelo con uno spicchio d’aglio che dopo qualche secondo toglierete.
Fate saltare le verdure in padella, penne con zucchine e peperoni rossi

intanto cuocete la pasta scolandola al dente. penne con zucchine e peperoni rossi

Versatela nella padella con le verdure e fate insaporire, aggiungendo un po di pepe macinato al momento; penne con zucchine e peperoni rossi

a piacere spolverate di formaggio grattugiato.penne con zucchine e peperoni rossi

Altri piatti di pasta con verdure sono disponibili qui.

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