Casa facile felice

Category Archives: Ricette

Conserve saporite, Tradizioni
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Zucchine e Cipolle bianche in Agrodolce

Antonietta 23/08/2012

Questa preparazione viene dal popolo del mar Adriatico, abile nella conservazione di prodotti poveri come zucchine e cipolle. Ringraziamo Patrizia per questa ricetta sfiziosa. Per questa preparazione  occorrono: 4 cipolle bianche, 3 zucchine chiare, 1/2 litro di aceto bianco, 150 grammi di zucchero, 1 bicchiere di olio di semi di girasole, 300 ml di acqua,… Continue Reading »

Conserve saporite
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Passata densa e fette di pomodori, video.

Antonietta 20/08/2012

Qui potete vedere come si possono conservare i pomodori a fette per usarli durante l’Inverno.  E’ vero che i pomodori sono disponibili tutto l’anno, è vero anche però che,  quelli  in vendita durante i mesi freddi,  non hanno lo stesso sapore e profumo dei pomodori maturati al sole caldo dell’Estate. Questa preparazione, vi aiuta a… Continue Reading »

Conserve saporite
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Melanzane e Peperoni sottolio

Antonietta 14/08/2012

Questa è una ricetta che arriva dal primo  dopoguerra, quando non si buttava via  nulla dei prodotti della terra. Credo che (non so bene se augurarlo o meno) ci siamo incamminati su quella  via,  saggia e previdente. Ricordiamo e ringraziamo Marianna per questa preparazione tanto golosa e famosa: so che alcuni  amici, già dopo qualche… Continue Reading »

Il pesce
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Tortano ( tortino) di Alici

Antonietta 12/08/2012

Le alici  (Engraulis encrasicolus) sono  pesci sani, facilmente digeribili  e ricchi di elementi utili al nostro benessere fisico. Minerali come il Selenio, ottimo antiossidante,  Calcio,  Ferro, Fosforo, Iodio e vitamine A e B, altissime concentrazioni di Omega 3 (gli acidi  grassi polinsaturi), rappresentano un toccasana per la nostra salute e anche se sono rognose da… Continue Reading »

tegolini, cornetti, fagiolini sottolio
Conserve saporite
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Fagiolini sottolio

Antonietta 09/08/2012

Per questa preparazione ci vogliono fagiolini o tegolini o  cornetti (Phaseolus vulgaris)   molto piccoli, duri e  croccanti:  devono spezzarsi se tentate di piegarli. Occorreranno: 500 grammi di fagiolini raccolti da poco tempo, 500 ml. di aceto bianco, aglio, peperoncino piccante, origano, olio extravergine d’oliva, vasetto o barattolo da 300 grammi. Procedete così: Lavate e… Continue Reading »

Conserve saporite
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Ortaggi misti sottolio, Pomodori verdi, Carote, Finocchi.

Antonietta 08/08/2012

Tra le verdure di stagione che si possono conservare sottolio per l’inverno, ci sono Carote, Pomodori verdi e Finocchi; gustose, stuzzicanti e veloci si possono utilizzare come antipasto o come sugo per condire una pasta corta. Questa preparazione che unisce 3 ortaggi con la stessa consistenza, è di Marco che vogliamo ricordare e ringraziare. Procedete… Continue Reading »

Conserve saporite
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Pomodori Verdi Ripieni Sottolio

Antonietta 07/08/2012

E’ una preparazione mediamente laboriosa che permette di avere un antipasto pronto, gustoso ed originale. Occorrono: 8 pomodori non troppo grandi, verdi, ½ litro di aceto bianco, 50 grammi olive snocciolate nere, 15 grammi capperi, 4 alici sottolio, stecchini per chiudere, aglio, origano, sale, peperoncino piccante, olio extravergine d’oliva. Procedimento.          … Continue Reading »

Conserve saporite, Ricette
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Pomodori secchi

Antonietta 03/08/2012

Per questa preparazione occorrerenno pomodori, certo ma gli ingrediente indispensabili  sono un sole caldo e un tempo asciutto, solo così la preparazione sarà perfetta e duratura. I pomodori  adatti sono le varietà  Roma,  San Marzano o altra a piacere purchè non troppo grossi e non troppo piccoli. Ingredienti: 1 kg pomodori, 30 grammi circa sale…. Continue Reading »

Pasta & Riso
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Sugo Mediterraneo al 100%

Antonietta 31/07/2012

Per 2 persone, procuratevi: pasta a piacere, qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, una cipolla, 2 cucchiai di  capperi, 2 cucchiai di olive tipo  taggiasche, qualche pomodoro secco sott’olio, un cucchiaio  di concentrato di pomodoro, pizzico di sale,( assaggiate prima,  i capperi e il concentrato sono gia saporiti) peperoncino piccante, 3 o 4  cucchiai… Continue Reading »

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