Casa facile felice

Category Archives: Il pesce

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Paté di fegato di Cernia, video.

Antonietta 28/03/2016

Ricetta facilissima da realizzare. Qualcuno potrebbe pensare che è difficile trovare il fegato di Cernia  (Epinephelus aeneus). E’ vero! Ma non si sa mai, così, se dovesse capitarvi questa opportunità, ecco come esaltare il gusto e il sapore del fegato di pesce con pochi ingredienti e in breve tempo. Altre ricette con Cernia sono disponibili… Continue Reading »

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Calamari e piselli.

Antonietta 13/03/2016

Ricetta tanto gustosa quanto semplice, qui sono stati utilizzati Calamari (Loligo vulgaris) freschissimi ma anche quelli congelati sono adatti alla preparazione, basta scongelarli o utilizzarli seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Ingredienti per 2 persone. 500 g Calamari, 150 g piselli, 3 pomodorini, 1 tazzina vino bianco, olio extravergine d’oliva, aglio, sale, pepe, aromi (prezzemolo,… Continue Reading »

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Salmone al forno con patate e finocchi, video.

Antonietta 08/03/2016

Ricetta gustosa che piace  anche ai bambini; le verdure utilizzate per la base sono gia sbollentate, i filetti di salmone sono privi di spine. E’ una preparazione molto versatile che consente di cambiare verdura o pesce, bisogna solo fare attenzione ai tempi di cottura, che vanno diminuiti o aumentati di qualche minuto in base alla… Continue Reading »

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Maccheroncini con uova di seppia.

Antonietta 03/03/2016

Ricetta saporita e gustosa; la pasta di Gragnano  è trafilata al bronzo, ruvida, per catturare tutti i sapori del sugo. Ingredienti per 2 porzioni. 160 g maccheroncini di Gragnano, 200 g seppia, aglio, cipolla, prezzemolo, 1 cucchiaino di pesto, vino bianco, sale, pepe, 100 g pomodori pelati. Procedimento. Lavate la seppia e tagliatela a pezzetti;… Continue Reading »

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Sarde in saor, video

Antonietta 03/02/2016

Ricetta squisita con le Sarde, pesce azzurro ricco di omega 3, e cipolle bianche che a piacere potete cambiare con quelle che preferite.  Questa preparazione va tenuta in frigo e consumata entro un mese; è adatta per molte occasioni: antipasti, spuntini, frittelle… In questo video potete vedere come si puliscono e si deliscano le Sarde… Continue Reading »

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Polpo sottolio, video.

Antonietta 18/01/2016

Ricetta facile ma lunga nella preparazione; consente di avere a disposizione, per mesi, una pietanza buona e saporita per ogni momento della giornata. Per ottenere questa conserva profumata di mare è indispensabile che il polpo sia fresco e che non sia stato battuto, in modo che conservi il nerbo che gli consente di affrontare la… Continue Reading »

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Insalata di polpo

Antonietta 13/01/2016

Ricetta diversa dal solito, per il metodo di cottura. Alcuni pescatori cuociono il polpo usando un sistema diverso da come si fa di solito e in questa ricetta ho voluto provarlo tal quale. I risultati sono stupefacenti, per cui lo raccomando. Ingredienti. 1 polpo, sale, limone, prezzemolo, aglio, olio extravergine d’oliva. Procedimento. Pulite il polpo… Continue Reading »

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Come pulire e cuocere il polpo, video.

Antonietta 08/01/2016

Il polpo viene venduto già pulito e pronto da cuocere, ma sapere come farlo può essere utile, non si sa mai; d’Estate può capitare la fortuna di averne a disposizione qualcuno freschissimo. In questo video  potete vedere passo passo come  pulirlo con consigli utili sui modi ed i tempi per lessarlo. Qui potete trovare ricette… Continue Reading »

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Linguine gamberetti e seppioline.

Antonietta 23/12/2015

Preparazione gustosa, come sempre quando alla pasta di semola si aggiunge il pesce fresco. Ci vuole un pochino di tempo per pulire le seppioline e i gamberetti ma ne vale la pena, il risultato è davvero notevole, per profumo e sapore. Ingredienti per 4 porzioni. 350 g linguine di Gragnano 250 g seppioline, 100 g… Continue Reading »

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Filetti di Lampuga alla pizzaiola, video.

Antonietta 18/12/2015

Ricetta ricca con pochi ingredienti facili da trovare, compresi pinoli e mandorle per preparare il pesto alle erbette che rende i filetti di Lampuga (Coryphaena hippurus) davvero gustosissimi. Nel video viene mostrato come sfilettare, spinare e togliere la pelle al pesce. Se si vuole, il fondo di cottura può essere utilizzato per condire la pasta;… Continue Reading »

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