Tema. Tra pochi giorni sarà Natale… Svolgimento. Sta per arrivare il Natale e come ogni anno, nel giorno dell’Immacolata Concezione, inizia la preparazione del Presepe che durerà fino alla vigilia di Natale. Si tirano fuori dagli scatoloni i pastorelli conservati con sacrale delicatezza, le casette grandi e piccole, le botteghe, il mulino con il suo… Continue Reading »
Questa particolare varietà di broccolo, viene coltivata nelle regioni del sud Italia e in special modo in Campania, dove non manca mai negli orti, anche piccoli, ricco di proprietà curative. E’ una pianta biennale, appartiene alla famiglia delle Crocifere, che può arrivare ad 1 metro di altezza e più nella sua maturità. … Continue Reading »
Non si trovano molto facilmente sul mercato ma, se vi capita, provateli, sono ricchi di elementi con proprietà antitumorali e molte altre virtù che trovate descritte nell’articolo pubblicato nella sezione “Star Bene”. Vi illustriamo una ricetta molto semplice: Broccoli al limone. Per 2 persone occorrono: 1 chilo di Broccoli Neri ( spuntature ), 1 limone,… Continue Reading »
Today we are going to prepare tuna au naturel, preserved in glass jars; it isn’t too difficult to prepare but it takes a little time; try this recipe because it’s very good and rich in omega 3 fatty acids and it’s almost fat-free (0,08 for 4 ounces of tuna). For this recipe you’ll need: 35.26… Continue Reading »
Con le bacche del Mirto, si possono fare marmellate dolci e saporite. Quelle saporite, sono ideali per accompagnare la carne a carraxu, una particolare cottura in uso ai bracconieri sardi, in tempi remoti. Si scava una buca nel terreno e vi si fa ardere un fuoco per scaldarla; quando la legna si è consumata, si… Continue Reading »
E’ conosciuto con molti nomi comuni: amlin, pomin ross, albatro, ciliegio marino, sorva pelosa e altri ancora a seconda della regione considerata. Pare che il suo nome botanico, Arbutus unedo, si debba al “sapore aspro” delle foglie e dei frutti in lingua celtica ( Arbutus ) e a Plinio il Vecchio che non amava i… Continue Reading »
E’ una piccola pianta arbustiva sempreverde della famiglia delle Ericaceae, tipica della macchia mediterranea che può crescere in forma di albero fino a 10 metri di altezza. I rami si sviluppano contorti, con corteccia rossastra; il legno è un ottimo combustibile per stufe e camini. Le foglie sono ovali, di colore verde brillante sulla pagina… Continue Reading »
Fare la marmellata con i corbezzoli è semplice e conveniente, i frutti si possono facilmente raccogliere sul ciglio delle strade di collina. Naturalmente sono escluse le colline del nord Italia dove il Corbezzolo (Arbutus unedo) cresce solo nei giardini in luoghi soleggiati e protetti dagli Inverni freddi. Questo è il video della marmellata di Corbezzoli…. Continue Reading »
Facilissima da fare, questa preparazione abbisogna di frutti sodi, non troppi maturi; Occorreranno: 1 chilo di Corbezzoli sani e sodi, 300 grammi di zucchero, 300 ml circa di alcool a 90°. Pulite i frutti, accomodateli nei vasi , coprite con lo zucchero e lasciate macerare almeno 8 ore. Passato il tempo, controllate che lo zucchero… Continue Reading »
Il procedimento di conservazione del Tonno (Thunnus thynnus) è comune sia per conservarlo sottolio che al naturale, la differenza è nella scelta del liquido di governo. La cosa importante è che sia tonno fresco. Questo è il video della ricetta per conservare il tonno al naturale; Si procede in questo modo: eviscerate il tonno e… Continue Reading »
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