Ricetta tradizionale descritta cominciando dal rinfresco del Lievito Madre e proseguendo mostrando tutti i passaggi per facilitare l’esecuzione anche a coloro che non hanno la planetaria o si cimentano per la prima volta con il L.M. Ingredienti per due pirottini da Colomba da 750 grammi ciascuno. Rinfresco Lievito Madre 170 g L.M. 85 ml acqua… Continue Reading »
Ricetta facile per fare le pappardelle a mano con il matterello o utilizzando la macchinetta per fare la pasta e da condire a piacere. Ingredienti per 3 persone: 150 g farina di semola rimacinata, 100 g farina 00, 2 pizzichi di sale, 1 cucchiaio di olio extravergine, 2 uova piccole, acqua tiepida se necessaria, 60… Continue Reading »
Ricetta antica, semplice e saporita, forse portata dal cantone svizzero dei Grigioni da alcuni venditori di generi alimentari o forse inventata nella frazione di Grisciano di Accumoli quando ancora non si usava il pomodoro come condimento, non si sa. Certo è che il pomodoro le ha conferito un gusto che ha reso questa ricetta famosa…. Continue Reading »
Sugo gustoso e facile da preparare per condire gli spaghetti o i bucatini o altra pasta di proprio gusto. https://youtu.be/2Z6p_EnzRD8 Ingredienti. 160 g guanciale di maiale, 60 ml vino bianco secco, 400 g polpa di pomodori, pepe, sale, peperoncino piccante, 2 cucchiai olio extravergine. Proseguimento. Fate scaldare in una padella capiente l’olio extravergine e versate… Continue Reading »
Ricetta semplice che esalta il sapore ed il profumo inconfondibile del tartufo bianco, prelibatezza difficile da trovare se non si conoscono i posti giusti e se non si ha un amico con un fiuto straordinario. In questa ricetta trovate tre modi per servire il tartufo, semplicemente mescolato alla polpa di patate e formaggio fresco, con… Continue Reading »
Piatto ricco e e gustosissimo che vanta molti tentativi di imitazione infatti tutto il mondo ce lo invidia. Così anche io mi sono permessa di provare la mia ricetta che spero non offenda i puristi e i bolognesi. Ingredienti per quattro porzioni. 8 sfoglie di lasagne 18 x 22 fatte a mano 300 g… Continue Reading »
Questo è considerato l’impasto standard per ottenere una sfoglia sottile ma non troppo, da utilizzare per fare le lasagne farcite con ragù di carne o altro tipo di salsa o arrotolate come cannelloni ripieni. Ingredienti per 8 – 10 lasagne. 100 g farina 00, 100 g farina semola rimacinata, 2 uova, 1 cucchiaio olio,… Continue Reading »
Forse è il nostro condimento più famoso al mondo, facile da preparare anche se ha una cottura lenta. L’ideale sarebbe avere ingredienti freschi e macinare la carne da utilizzare, oggi nei banchi macelleria è possibile chiedere ed ottenere la macinatura di pezzi personalmente scelti. Per questa ricetta sono stati utilizzati 200 grammi di manzo e… Continue Reading »
Classic recipe that represents the typical southern good and tasty cuisine, excellent as a single dish for the richness of the ingredients. Subtitles are also available in the video. Ingredients serve 2 . 500 g eggplant, 4 eggs, 150 g stringy cheese (provola, scamorza, …), 80/100 g grated cheese, 2 tablespoon of table salt, pepper,… Continue Reading »
La salsa béchamel è la più diffusa tra tutte le salse bianche per la sua versatilità; oltre ad essere la base per molte salse, viene utilizzata in preparazioni di pasta come timballi o legante per ricette di verdure o carne e sopratutto come copertura di piatti al gratin. Ingredienti. 1 l latte, 100 g farina… Continue Reading »
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