Casa facile felice

baccalà

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Baccalà alla siciliana, video

Antonietta 18/03/2017

Ricetta facile per preparare un baccalà morbido e ricco di profumi mediterranei.  Se vi piace un fondo di cottura molto denso, dopo aver tolto il baccalà, fatelo restingere a fuoco allegro e poi versatelo ancora bollente sul baccalà. Il fondo di cottura può essere utilizzato anche per condire pasta o riso. Altre ricette con baccalà… Continue Reading »

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Spaghetti al baccalà, video.

Antonietta 28/01/2017

Ricettina diversa dal solito per utilizzare gli sfilacci che in genere possono essere recuperati togliendo la lisca e le spine dal baccalà. Ingredienti. 150/200 g sfilacci o cubetti baccalà, 2 pomodori pelati sgocciolati, mezza cucchiaio di cipolla, 1 spicchio aglio, origano, prezzemolo, basilico (qualche fogliolina), olio extravergine, pepe o peperoncino, limone (succo e buccia), 200… Continue Reading »

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Bacalao o Stokkfisk?

Antonietta 13/01/2013

Se nelle feste natalizie ci deliziamo con il baccalà ( sotto sale), lo dobbiamo ai Portoghesi. Nei secoli passati, i pescatori Lusitani, si spingevano molto a nord durante la pesca alle balene; il pescato veniva salato per essere conservato fino al ritorno a casa. Lo stesso facevano se  trovavano banchi di Merluzzi bianchi (Gradus morhua)… Continue Reading »

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Baccalà e Patate al forno.

Antonietta 12/01/2013

Un classico delle feste  che si cucina con facilità;  preparazione  ricca e gustosa che si serve anche come piatto unico, con crostini di pane,  pane casereccio integrale o di semola. Ingredienti per 2 persone: 250 grammi di baccalà già ammollato, 4 patate di media grandezza, 100 grammi di pomodori pelati tagliati a pezzettoni, 1 cucchiaio… Continue Reading »

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Insalata di Baccalà.

Antonietta 10/01/2013

Piatto semplice e delicato nonostante i condimenti; un classico delle feste che si può gustare anche in altri momenti dell’anno; oggi il baccalà già ammollato è reperibile sempre, fresco o congelato. Qualcuno non ama il suo  sapore o l’odore ma, se preparato bene, il baccalà ha un odore che rimanda alla salsedine del mare all’alba… Continue Reading »

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