Casa facile felice

lampuga

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Filetti di Lampuga alla pizzaiola, video.

Antonietta 18/12/2015

Ricetta ricca con pochi ingredienti facili da trovare, compresi pinoli e mandorle per preparare il pesto alle erbette che rende i filetti di Lampuga (Coryphaena hippurus) davvero gustosissimi. Nel video viene mostrato come sfilettare, spinare e togliere la pelle al pesce. Se si vuole, il fondo di cottura può essere utilizzato per condire la pasta;… Continue Reading »

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Tartare di Lampuga

Antonietta 16/06/2014

Non tutti i pesci sono adatti ad essere mangiati crudi, ciononostante non bisogna accontentarsi del tonno o del pesce spada; ci sono pesci gustosi che, preparati correttamente, sono perfetti per una delicata tartare o uno squisito carpaccio. Naturalmente è  richiesto che il pesce sia freschissimo, meglio che provenga dalle nostre zone, massima garanzia di controlli… Continue Reading »

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Lampuga al forno con patate

Antonietta 12/03/2014

La Lampuga (Coryphaena hippurus) è un pesce facilmente identificabile, per la sua fronte gobbosa e per i suoi splendidi colori con sfumature blu e verdi, molto accese nel maschio, facile da trovare anche sui banchi del pesce. La preparazione mostrata nelle foto è adatta ad un pesce che pesi almeno 600 grammi, cosicché possa insaporire… Continue Reading »

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