Casa facile felice

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Pomodori secchi farciti sottolio, video.

Antonietta 02/08/2017

I pomodori secchi si prestano ad una lunga conservazione, oltre che con la salatura e l’essiccazione al sole possono essere conservati anche sottolio dopo aver subito la lavatura con aceto, necessaria ad abbattere il ph  e permettere di raddoppiare i tempi di conservazione. Qui di seguito è disponibile il video della preparazione dei pomodori secchi… Continue Reading »

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Olive in salamoia, video

Antonietta 03/11/2016

Ricetta semplice, essenziale, per ottenere un prodotto gustoso. Ricordate che il tempo di macerazione delle olive è determinato dalla loro grandezza e, in misura minore, dalla qualità e la maturazione che non  deve essere  troppo accentuata, altrimenti  diventano molli e marciscono. olive in salamoia video  Ingredienti: 1 kg olive, 110 g sale, detto mezzo sale,… Continue Reading »

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Olio nuovo, Olio vecchio.

Antonietta 25/01/2014

L’olio extravergine di oliva, il nostro olio extravergine di oliva, ha conquistato tutto il mondo, per l’altissima qualità organolettica, in massima parte, dovuta al nostro clima, che si sposa perfettamente con le necessità dell’olivo e alla cura che gli olivicoltori hanno saputo profondere a questa antica pianta, considerata sacra dalle popolazioni che ci hanno preceduto…. Continue Reading »

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Olive Schiacciate (tipo Taggiasche).

Antonietta 17/11/2012

Per questa preparazione occorrono olive  non ancora mature, perchè devono sopportare una lunga  manipolazione; qui di seguito trovate la video ricetta e  la descrizione fotografica del procedimento, molto semplice anche se si sviluppa nel corso di molti giorni. Naturalmente potete scegliere la cultivar che preferite, cambieranno solo i tempi di dolcificazione e macerazione. Basterà rispettare… Continue Reading »

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Olive alla Calabrese.

Antonietta 16/11/2012

Ci sono molti modi per conservare le olive, codesto  descritto è  semplice da praticare in casa,  è richiesto solo un minimo impegno giornaliero.  Per questa preparazione si possono usare olive di qualsiasi varietà, ci saranno solo differenze nei tempi di dolcificazione. I condimenti sono soggettivi e rispondono ai gusti personali quindi, potete aggiungere o togliere… Continue Reading »

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