Casa facile felice

ricetta barracuda

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“Boretto” alla gradese con Barracuda, video.

Antonietta 08/09/2015

Questo brodetto  è così saporito e speziato che può essere preparato con qualunque pesce fresco, che possa essere cotto in tranci. La ricetta proposta è realizzata con pezzi di Barracuda, appena pescato; la cottura breve a fuoco alto, mantiene le carni tenere e succulente. Per tranci più grossi allungate la cottura di 1 o 2… Continue Reading »

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Barracuda al pesto.

Antonietta 15/01/2015

Ricetta appetitosa dal sapore succulento, che invita a scarpettare. Il Barracuda o Luccio di mare (nome scientifico Sphyraena sphyraena) è un pesce adatto ad essere cotto velocemente ma va spellato, operazione semplice che richiede un po di tempo e pazienza. Se non ve la sentite, squamatelo attentamente e sciacquatelo bene. Ingredienti per 2 persone. 250… Continue Reading »

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Zuppa di Barracuda

Antonietta 28/10/2014

Oltre ad essere delizioso fritto, il Barracuda è un ottimo pesce per una zuppa veloce e gustosa. La cottura ideale è nella pentola di creta che mantiene il calore a lungo. La ricetta prevede una cottura veloce per conservare la delicatezza del sapore. Ingredienti per 4 porzioni: 600 g tranci di Barracuda boccagialla (Sphiraena viridensis),… Continue Reading »

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Barracuda fritto.

Antonietta 03/08/2014

Non siate timorosi verso questo pesce che anche se può sembrare inquietante per il suo aspetto, ha le carni delicate e saporite. Il Barracuda bocca-gialla ( Sphyraena viridensis, pescato sotto-costa, Tirreno centro-meridionale) protagonista della ricetta, si può incontrare lungo litorali rocciosi, anche a bassa profondità, in piccoli gruppi o in branchi. Ingredienti. 1 pesce Barracuda… Continue Reading »

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