Casa facile felice

ricetta castrato

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Castrato con funghi, video ricetta.

Antonietta 29/12/2013

Il castrato così come l’agnellone e altre carni rustiche, può  essere preparato in molti modi, il segreto è rosolare bene i pezzi, in modo che gli umori restino intrappolati e cuocere per il giusto tempo, che in generale è nell’ordine di ore. La ricetta del video è servita con polenta morbida, all’onda, cotta in brodo… Continue Reading »

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Castrato al sugo, video ricetta.

Antonietta 28/11/2013

Difficilmente si trova sui banchi, se non lo si chiede al macellaio di fiducia. Ma come riconoscere la carne? Io la riconosco dal colore rubino, che somiglia un po al rosso luminoso di alcuni vini importanti, dal suo odore-profumo  intenso,  che non disturba affatto i sensi e dalle trafilature sottili di grasso, che ne fanno… Continue Reading »

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