Ricetta speciale per un crostaceo speciale, il gambero rosso, perfetto anche crudo, con il suo profumo, il suo sapore delicato e la sua polposa morbidezza. Vi invito a provare questa ricetta eseguita con la tecnica della cucina Kappo, un modo molto raffinato di preparare e servire il cibo, che si apprende nel ristorante Kappo –… Continue Reading »
Il tempo inclemente di questo periodo, ben si concilia con questa ricetta semplice e nutriente che concentra vitamine, minerali, proteine e carboidrati in un unico piatto. E’ una preparazione antica che ha sfamato le famiglie per secoli, in un tempo in cui si lavorava davvero e non ce n’era molto da dedicare alla preparazione di… Continue Reading »
Durante tutto l’Inverno, la zucca è sempre stata presente sulle tavole italiane, perché è un ortaggio che si può facilmente conservare per molti mesi, in cassette di paglia, stipate in luoghi freschi e asciutti. La zucca che è stata usata per questa ricetta è la Zucca Lunga di Napoli appartenente alla Cucurbitacee, specie Cucurbita Moschata…. Continue Reading »
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