Antica ricetta, veloce e facile da realizzare. Se avete una pentola di coccio, il sapore sarà più rustico e ”caldo”. Ingredienti per 4 persone. 200 g riso Arborio, 2 grosse patate, cipolla, aglio (facoltativo), sedano, sale, olio, 2/3 pomodorini, formaggio grattugiato, acqua q.b. Procedimento. Sbucciate le patate, tagliatele in quattro parti e lavatele in acqua… Continue Reading »
Ricetta con avanzi; riso, carote e patate che con formaggio, un uovo e aromi, diventa un piatto buono per ogni occasione. Le polpette sono state cotte in forno, così da essere leggere e digeribili. Ingredienti. 200 g riso lessato, 300 g patate lessate, 200 g carote lessate 6 fettine scamorza (facoltativo), 6 fettine salamino piccante… Continue Reading »
Nel salernitano, era questa la pastiera che si metteva in tavola nelle feste pasquali; ingredienti buoni, per una fragranza che si spande per la casa, che mette buonumore. Va da se che questa bontà si può servire anche in altre occasioni, proprio grazie alla sua semplicità. Altri dolci pasquali sono disponibili qui.
Ricetta ricca di spezie indiane, giusto per cambiare gusto al pollo e lasciare libera la fantasia di sognare posti esotici. Preparazione mediamente lunga, facile da realizzare, serve solo la voglia di sperimentare nuove strade del gusto; si può accompagnare con riso Basmati o pane Chapati. Ingredienti per 4 persone. 600 g cosce di pollo, 1… Continue Reading »
Ancora avanzi da riciclare con allegria. Il riso, per quanto si cerchi di porzionarlo correttamente, avanza quasi sempre; per fortuna si presta magnificamente a diventare qualunque cosa da mangiare venga in mente. In questo caso, polpettine golose con aggiunta di pochi altri ingredienti, fritte in olio d’oliva. Se non amate il fritto, potete cuocerle in… Continue Reading »
Ricetta che permette di utilizzare le rimanenze di cibo; i fagioli piattoni per esempio o il formaggio. In questo caso, sono stati utilizzati per arricchire il riso, lessato e scolato bene, per una pietanza leggera e nutriente. Se non avete i fagioli piattoni, potete utilizzare altri ortaggi e se non avete rimanenze, potete utilizzare un… Continue Reading »
L’arte e la fantasia in cucina, passa anche dalla capacità di recuperare avanzi e creare con essi una pietanza che sia piacevole per i sensi. Per questa ricetta, oltre agli altri ingredienti, è stato utilizzato riso Carnaroli avanzato e una blanquette, preparata con le foglie esterne dei carciofini (freschi o surgelati), che di solito si… Continue Reading »
Ricetta facile, saporita e leggera, per nutrire il corpo e la mente con i bellissimi colori delle verdure. Il riso viene cotto nello stesso brodo, dove sono state sbollentate le verdure, così da insaporirlo e non sprecare un ottimo brodo vegetale. Ingredienti per 4 persone: 350 grammi di riso super fino Roma, 2 zucchine, 1… Continue Reading »
A dispetto del nome esotico, si tratta di cilindri fatti a mano (hosomachi) di riso (sushi) con ripieno di ventresca di tonno (otoro). Per questa come per le altre ricette che prevedono pesce o carne cruda, vale la regola inderogabile che i prodotti siano di origine controllata e passaggio in cella di abbattimento termico o… Continue Reading »
Ricettina facile, veloce, con poco burro, per non coprire i sapori e il profumo dell’oro giallo. E’ stato usato zafferano in polvere e pistilli, per chi ama anche vederlo oltre che gustarlo; per esaltare ed equilibrare tutti i sapori è stato usato il vermouth bianco che, se volete, potete sostituire con vino bianco.
Commenti recenti