Casa facile felice

Monthly Archives: January 2013

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Arrosto farcito di coniglio.

Antonietta 30/01/2013

Anche se la suddivisione è poco ortodossa, il coniglio fa parte di quelle che vengono considerate le carni bianche, carni cioè di animali giovani, di agnello, vitello, maiale, capretto, pollo, tacchino e pesci; 100 grammi di carne di coniglio, apportano 20 grammi circa di proteine, 10 grammi circa di lipidi, per 180 calorie. In questo… Continue Reading »

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Sanguinaccio, Video ricetta

Antonietta 25/01/2013

Ed ecco la video ricetta del sanguinaccio, come si è sempre fatto in  Campania: crema dolce al cucchiaio… meglio se cucchiaino! E’ proprio vero che del maiale non si butta via niente. Questa è una delle tante ricette che si preparano con il sangue di maiale  infatti, spesso veniva fatto coagulare per essere impiegato come… Continue Reading »

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Pollo in padella alla ischitana.

Antonietta 24/01/2013

Spero che apprezziate anche voi questa ricetta che prevederebbe il coniglio, ma si adatta magnificamente anche al pollo. Sarebbe preferibile che fosse ruspante ma se non è possibile procurarselo, basterà diminuire i tempi di cottura, per avere una pietanza gustosa e succulenta. Per evitare scarpette abbondanti, abitualmente, con il sughetto condisco le tagliatelle o le… Continue Reading »

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Sofferenza per sostituzione: Febbre.

Antonietta 20/01/2013

In tempi remoti, specie al tempo dei Romani, nei territori isolati, ma non solo, erano in uso  riti e tradizioni che ammettevano la possibilità di trasferire la propria sofferenza e/o i peccati. In alcuni casi mancava l’odio o il risentimento verso l’essere vivente destinatario del maleficio giacché sconosciuto oltreché inconsapevole. I riti che racconto, giunti… Continue Reading »

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Marmellata di Agrumi e Cannella, video-ricetta

Antonietta 18/01/2013

E’ arrivato anche il tempo delle …  arance, dei limoni e delle clementine. Profumi e sapori orientali in questa preparazione speziata alla cannella che ci ha suggerito Cecilia, che ringraziamo.  La video-ricetta invernale giusta per fare il pieno di vitamine, sali minerali ed  energia con apporto di utili elementi ricchi di  proprietà antisettiche, antinfiammatorie e… Continue Reading »

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Marmellata di Agrumi e Cannella

Antonietta 16/01/2013

I mesi invernali  regalano tante cose buone,  gli agrumi per esempio; questo è il momento per le conserve che potremo utilizzare durante  tutti i mesi che verranno. Abbiamo  voluto provare  per voi questa ricetta  particolare  suggerita da  Cecilia,  che ringraziamo;  il risultato è davvero strabiliante,  il profumo degli agrumi  unito alla cannella, rimanda alle melodie… Continue Reading »

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Bacalao o Stokkfisk?

Antonietta 13/01/2013

Se nelle feste natalizie ci deliziamo con il baccalà ( sotto sale), lo dobbiamo ai Portoghesi. Nei secoli passati, i pescatori Lusitani, si spingevano molto a nord durante la pesca alle balene; il pescato veniva salato per essere conservato fino al ritorno a casa. Lo stesso facevano se  trovavano banchi di Merluzzi bianchi (Gradus morhua)… Continue Reading »

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Baccalà e Patate al forno.

Antonietta 12/01/2013

Un classico delle feste  che si cucina con facilità;  preparazione  ricca e gustosa che si serve anche come piatto unico, con crostini di pane,  pane casereccio integrale o di semola. Ingredienti per 2 persone: 250 grammi di baccalà già ammollato, 4 patate di media grandezza, 100 grammi di pomodori pelati tagliati a pezzettoni, 1 cucchiaio… Continue Reading »

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