Bocconcini cacio e spezie.
Antonietta 26/04/2013Questa preparazione è ideale (secondo alcuni indispensabile) per addolcire il sapore e il profumo, a volte molto intenso, dei formaggi di capra. La macerazione in olio e spezie, permette al cacio di conservare tutte le sue caratteristiche, esaltandone la dolcezza. Nelle foto è descritta la preparazione con cacio di capra tipico di Tronchon, un paesino della provincia di Teruel in Aragona, Spagna. Bocconcini perfetti per stuzzichini, per chiudere un pranzo troppo leggero o scialbo o per una degustazione veloce ma appagante.
Vi occorreranno:
- cacio stagionato di capra,
- olio di oliva,
- spezie a piacere (nelle foto, pepe e origano),
- contenitore con coperchio
Mettete le spezie scelte nel contenitore e aggiungete il formaggio tagliato a pezzettini,
ricoprite con l’olio di oliva e mescolate delicatamente.
Utilizzate dopo qualche ora e conservate in frigo o in un posto fresco e asciutto.
