Ventresca di tonno rosso ai ferri.
Antonietta 07/06/2013La ventresca è la parte ventrale del tonno (Thunnus Thynnus), parte pregiata e saporita che oggi prepariamo in questo modo semplice , con aglio e menta piperita, con cottura ai ferri, giusto 1 minuto per lato, così da poterne assaporare tutto il gusto e i profumi.
Ingredienti per 2 persone:
- 2 fette di ventresca di tonno rosso (Thunnus Thynnus), spesse 2 centimetri circa,
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva,
- 2 spicchi di aglio, foglie di menta piperita.
Lavate le foglie di menta e infilatele nelle pieghe naturali della carne, come mostrato nella foto;
mettete l’olio, l’aglio schiacciato e le foglie di menta in una padella e fate profumare qualche secondo; quando è caldissima, adagiate il tonno giusto 1 minuto per lato, per una cottura au bleu o al sangue;
se vi piace più cotto (peccato!) lasciate 2 minuti per lato. E’ consigliato servire questo piatto con un vino bianco che abbia corpo, ma capace di esaltare il sapore della pietanza: Vermentino di Gallura, fresco, non freddo è l’abbinamento perfetto.
Comments (4)
Grazie all’autore del post, hai detto delle cose davvero giuste. Spero di vedere presto altri post del genere, intanto mi salvo il blog tra i preferiti.
Grazie davvero :)
Ho semplicemente aggiunto il tuo feed all’RSS Reader… continuo a seguirvi, Grazie!
Grazie :)