Quando si ha la possibilità di disporre di molti pesci, anche diversi tra loro, è consigliabile conservarne una parte, nel congelatore, anche già pronto da cuocere, basterà dedicare qualche momento in più alla preparazione più adatta alle nostre esigenze. Io lo faccio spesso, conservando il pesce in vasetti, al naturale o sottolio, oppure facendone hamburger… Continue Reading »
Dolce siciliano antichissimo; deve il suo nome alle canne di fiume, sulle quali veniva arrotolata la sfoglia, prima di essere cotta. L’esatta origine è incerta, si sa però che era apprezzato già secoli prima di Cristo; nel tempo ha varcato i confini e si è affermato nel mondo, per la sua bontà e semplicità di… Continue Reading »
L’olio extravergine di oliva, il nostro olio extravergine di oliva, ha conquistato tutto il mondo per l’altissima qualità organolettica in massima parte dovuta al nostro clima che si sposa perfettamente con le necessità dell’olivo e alla cura che gli olivicoltori hanno saputo profondere a questa antica pianta considerata sacra dalle popolazioni che ci hanno preceduto…. Continue Reading »
Giusto per una colazione diversa, il Sabato o la Domenica mattina, dato che durante la settimana, difficilmente si riesce a fare il primo pasto della giornata, con calma e tranquillità. La ricetta è facile, solo un po lunga; io le ho preparate la sera e le ho cotte la mattina presto. Pan Brioche arricchito di… Continue Reading »
Per questa ricetta, occorre una sfoglia sottile e delicata, che non copra il sapore del pesce fresco; se non avete mai provato, in questo video è descritto il procedimento per fare la sfoglia. Se non avete la macchina per tirare la sfoglia, potete usare il matterello oppure potete usare una bottiglia liscia, dritta, di almeno… Continue Reading »
Ai margini di un bosco, vicino ad un piccolo laghetto, c’è una Fattoria molto speciale: la Fattoria Felice, dove gli animali vivono felici, insieme ed in armonia. Ognuno scorazza libero, alla scoperta di tutto quello che si trova nel territorio. Oggi seguiamo Puci, un pulcino molto giovane e curioso, che si è allontanato dal cortile… Continue Reading »
Liquore dolce, macerato per molti giorni, con i profumi caldi ed esotici delle spezie, adatto alla degustazione, servito freddissimo, naturalmente. Ricetta facilissima che non richiede molto lavoro, bisogna solo saper aspettare… E’ consigliabile recuperare i frutti avanzati, preparando una conserva dolce; se volete, è disponibile la video ricetta della gelatina di mandarini, una preparazione facile… Continue Reading »
Conserva realizzata con il recupero degli avanzi; con le bucce infatti, abbiamo preparato il liquore Mandarinetto e con il succo, ci siamo dedicati alla realizzazione di questa deliziosa e profumatissima gelatina. Per questa ricetta è indispensabile la pectina che potete fare in casa; la preparazione è disponibile in questo video. Se utilizzate la pectina reperibile… Continue Reading »
Non deve stupire che l’aceto di mele possa essere usato, oltre che in cucina, anche per lenire e curare molti disagi; qui sono proposte alcune preparazioni facili da realizzare, adatte alla soluzione di molti problemi. In questo articolo trovate notizie sulle virtù terapeutiche dell’aceto di mele. E se voleste cimentarvi nella produzione dell’aceto di mele,… Continue Reading »
E’ una sostanza che si ottiene dalla fermentazione del succo di mela; ha un colore molto simile al miele chiaro. Se prodotto con processi artigianali particolari, può assumere colorazioni dorate, con sfumature rosate; la produzione casalinga, senza pastorizzazione, permette di avere un aceto molto delicato, tanto da poter essere gustato anche puro. E’ un prodotto… Continue Reading »
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