Preparazione particolare, dai colori delicati, dedicata alla santificazione di Papa Giovanni XXIII° e Papa Giovanni Paolo II°; con il bianco dei petali, ottenuti con certosina pazienza e il giallo del limone, che arricchisce e “consolida” la gelatina. Se non temessi di esagerare, potrei direi che staccare i petali dei fiori, è stato come sgranare un… Continue Reading »
Ricetta antica e abbastanza veloce; agnello con patate, cotto in forno per 1 ora circa, più la rosolatura di 10 – 15 minuti. Tutto insieme appassionatamente, come una volta, quando il ruoto veniva infilato nel forno a legna, coperto con un tiesto, che certamente non è il DJ olandese, ma un coperchio di alluminio, che… Continue Reading »
Alcuni disagi possono essere controllati e curati con la polpa e i semi della zucca gialla (Cucurbita maxima). Ecco alcune preparazioni facili da eseguire, adatte a lenire ed eliminare alcuni disturbi, che possono affligere adulti e bambini. Tenia. 100 grammi semi di zucca gialla decorticati, 1 cucchiaio da minestra di zucchero, acqua q.b., 1 purgante… Continue Reading »
Ancora una preparazione con bacche bianche di Mirto (Myrtus communis), difficili da trovare ma non impossibile, specialmente se amiamo camminare tra la nostra profumatissima macchia mediterranea. Altre ricette e preparazioni sono disponibili qui. Bevete con moderazione.
Per questa ricetta, occorre zucca che non sia eccessivamente acquosa, in modo da poter manipolare l’impasto agevolmente; la zucca violina è ideale per realizzare gli gnocchi. Tenete presente che, in ogni caso, qualunque sia il tipo di zucca utilizzata, basterà dosare la quantità di farina per ottenere un impasto da trasformare in gnocchi, anche se… Continue Reading »
Ricetta semplice, antica, con recupero; non a caso, la marmellata di limoni, oggi, come una volta, viene preparata quando, con le bucce, si prepara il limoncello. Vi ricordo che i limoni adatti a questa preparazione sono quelli biologici o non trattati con cere o liquidi conservativi; vanno comunque lavati e spazzolati in acqua corrente fredda…. Continue Reading »
A volte, basta qualche spezia saporita o qualche tubero piccante, per rinnovare il gusto dei cibi. Il pollo per esempio, il petto di pollo in particolare, è una carne molto versatile, che si presta ad essere impiegata per molte ricette dal sapore mediterraneo o internazionale. La ricetta che viene proposta è semplice, saporita e leggermente… Continue Reading »
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