0
Carpaccio di Dentice.
Antonietta 16/07/2014Per questa preparazione come per quelle che prevedono pesce crudo, è importante che il pesce sia stato appena pescato e di sicura provenienza. La pezzatura piccola o media, per alcune specie, può essere indice di sicurezza, anche se non assoluta. Per questa ricetta, il Dentice (Dentex dentex) è stato pescato e lavorato entro 1 ora…. Continue Reading »
Commenti recenti