Casa facile felice

Monthly Archives: October 2014

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Zuppa di Barracuda

Antonietta 28/10/2014

Oltre ad essere delizioso fritto, il Barracuda è un ottimo pesce per una zuppa veloce e gustosa. La cottura ideale è nella pentola di creta che mantiene il calore a lungo. La ricetta prevede una cottura veloce per conservare la delicatezza del sapore. Ingredienti per 4 porzioni: 600 g tranci di Barracuda boccagialla (Sphiraena viridensis),… Continue Reading »

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Dulce de Leche, video ricetta

Antonietta 24/10/2014

Crema dolce di latte e zucchero, nata in Argentina e diffusa in tutto il mondo. Ne esistono molte versione, questa presentata è semplice e facile da realizzare anche se ci vorranno circa 2 ore per ottenere la giusta consistenza e fluidità. Ingredienti. 1 lt latte, 250 g zucchero di canna, 1 cucchiaio zucchero semolato, 2… Continue Reading »

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Tagliolini alla Ricciola

Antonietta 20/10/2014

Conoscere un pescatore consente di avere pesce fresco e  preparare sempre nuove ricette o provare abbinamenti particolari. Ma non questa volta! Canonica pasta con cubetti di pesce  e qualche altro ingrediente per colorare la pietanza! Ingredienti: 150 g pasta tagliolini o linguine, 150 g cubetti di Ricciola (Seriola dumerili  di 350 g circa) 2 pomodorini… Continue Reading »

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Cornetti, impasto base.

Antonietta 16/10/2014

Questa ricetta vi permetterà di avere 25 cornetti di 20 grammi circa ciascuno. Se desiderate, potete tagliare pezzature più grandi nel qual caso, ricordate di aumentare il tempo di cottura, sempre nell’ordine di minuti. Ingredienti. 200 g circa farina 00 + 30 g per la manipolazione, 120 ml circa acqua, 8 g lievito di birra,… Continue Reading »

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La farina di castagne, video ricetta.

Antonietta 12/10/2014

Tutti sappiamo sbucciare le castagne e cuocerle, per ottenere la purea di castagne che notoriamente è molto molle, proprio perchè ricca di acqua, assorbita durante la cottura. Per fare la farina, le castagne devono essere cotte in modo che non assorbano acqua e restino bianche. In questo video, è spiegata la preparazione, per ottenere la… Continue Reading »

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Fave mantecate

Antonietta 08/10/2014

Ricetta facile, come tutte quelle che hanno le fave come ingrediente principale. Le fave fresche vanno cotte solo 10 minuti cosicché restino morbide e polpose. Se utilizzate le fave secche o congelate, seguite le istruzioni contenute sulla confezione. Ingredienti per 2 persone: 350 grammi fave sgusciate, 2 pomodorini, 1 cucchiaio di farina, 1oo ml latte,… Continue Reading »

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Gattò di patate.

Antonietta 04/10/2014

Ricetta classica che ha preso l’accento grazie alla moglie del re Ferdinando I di Borbone; Maria Carolina amava servirsi di cuochi francesi in cucina e la conseguenza fu l’accento finale su molti piatti tradizionali napoletani: il gattò, il ragù, i crocchè… Ingredienti per 6 porzioni: 1 kg patate, 3 uova, 50 g burro, 50 g… Continue Reading »

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Ottobre nel Giardino

Antonietta 01/10/2014

Come per l’orto, anche in giardino è tempo di grandi manovre. Il tempo fresco e poco piovoso è l’ideale per il trapianto in piena terra delle piante o arbusti perenni. Anemone, Geum, Pulsatilla, Phlox, Primula, Euphorbia, Aquilegia. In collina potete piantare Delphinium. Ottobre è il momento adatto anche per piantare le piante biennali: Digitalis, Eriysimum,… Continue Reading »

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