Per questa ricetta occorrono tagliatelle spesse fatte a mano; naturalmente anche quelle in vendita vanno bene. I ceci sono quelli secchi, messi a bagno la sera prima; anche questo può essere evitato comprando una confezione di ceci già cotti. Non dimenticate di eliminare l’acqua di governo, al suo posto potete usare acqua o brodo vegetale…. Continue Reading »
L’Olivo, Olea europaea, è una pianta conosciuta e apprezzata da tempi remoti infatti abbiamo notizie di questo albero dai Sumeri che lo diffusero in tutto il vicino Oriente e in Grecia e da qui poi fatto conoscere nei territori della Roma Antica. Furono i Latini a diffondere l’Olivo nella Libia e sulle coste del Mediterraneo… Continue Reading »
Oltre al tonno, ci sono altri pesci che possono essere conservati sottolio; questa che segue è una preparazione tipica dell’isola di Lampedusa. Il procedimento è lungo ma se seguite la ricetta proposta nel video, sarà facile avere una scorta di sapore delicato e profumo di mare in ogni momento. Le Ricciole del video sono piccole,… Continue Reading »
Pietanza per due o tre porzioni, completa e facile da preparare. Se non avete tempo per preparare le tagliatelle, utilizzate quelle in commercio, la ricetta risulterà ancora più veloce. I prodotti utilizzati sono di stagione, facilmente reperibili sul mercato. Le zucchine adatte sono quelle piccole e compatte, reggono bene la cottura; i pomodorini Piccadilly possono… Continue Reading »
Ricetta preparata con carne di cinghiale, questa volta cotto in agrodolce. Come sempre, si può condire anche la pasta o accompagnare la polenta, basta lasciarlo un po più sugoso. Altre ricette sono disponibili qui.
Ricetta semplicissima, viene dai secoli in cui abbiamo cominciato a mangiare le patate. La murena è delicata e succulenta ma poco adatta a stomaci delicati, per le sue carni molto grasse. Tenetene conto quando decidete di prepararla. Ingredienti per 2 persone. 6 tranci di murena, 4 patate, 2 pomodorini tagliati a pezzetti, prezzemolo, basilico, origano,… Continue Reading »
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