Ricetta corposa e ricca di aromi per un tipo di carne che necessita della doppia cottura, in padella per ottenere una rosolatura che conservi i succhi e in forno affinché gli stinchi risultino morbidi e succulenti. Ci vorranno circa tre ore p er una cottura perfetta e, a piacere, venti minuti prima si possono aggiungere… Continue Reading »
Con la zucca gialla si possono ottenere molte pietanze tra queste la zuppa risulta essere la più semplice da preparare; il piatto si può arricchire con qualche pezzetto di guanciale o pancetta cotto fino a diventare croccante e formaggio grattugiato o a fettine. Altre ricette con la zucca sono disponibili qui.
Ricetta semplice, essenziale, per ottenere un prodotto gustoso. Ricordate che il tempo di macerazione delle olive è determinato dalla loro grandezza e, in misura minore, dalla qualità e la maturazione che non deve essere troppo accentuata, altrimenti diventano molli e marciscono. olive in salamoia video Ingredienti: 1 kg olive, 110 g sale, detto mezzo sale,… Continue Reading »
Questo è il periodo in cui i funghi cominciano a venire fuori dal terreno grazie alle piogge delle settimane passate ed al sole che riscalda la terra durante queste splendide giornate di fine Ottobre e inizio Novembre, anche se non è così dappertutto. E’ importante che i chiodini siano lessati due volte, in modo che… Continue Reading »
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