Casa facile felice

Monthly Archives: December 2016

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Minestra maritata, video.

Antonietta 31/12/2016

Ricetta tradizionale partenopea che si può ritrovare in tutte le zone rurali italiane, fatta con le erbe spontanee e le carni fornite dai cortili di casa. La carne di maiale è la più abbondante per i vari tagli che fornisce, comprese le frattaglie trasformate in salsiccia che, con alcune differenze di ingredienti, nel napoletano è… Continue Reading »

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Ciambella di Natale, video.

Antonietta 14/12/2016

Se volete cambiare il dolce da portare a tavola, per queste feste vi propongo la ciambella di Natale, soffice come il pandoro e golosa come il panettone, ricoperta da una leggera glassa al limone e qualche mandorla. Naturalmente potete scegliere di aggiungere altri semi o sostituirne alcuni secondo i vostri gusti. https://youtu.be/IeZYko2Miyo Altre ricette natalizie… Continue Reading »

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Salsa Guacamole, video

Antonietta 12/12/2016

E’ un prodotto che spesso compare sulle nostre tavole come accompagnamento delle pietanze tipiche messicane, ma anche da sola risulta gustosa e piacevole da spalmare su verdure grigliate, fette di pane o insalata. L’Avocado (Persea americana) è l’ingrediente principale che viene arricchito  da aromi vari a piacere e dal tomatillo (Physalis philadelphica) che non è… Continue Reading »

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La piega all’impasto, video.

Antonietta 07/12/2016

Nel video viene proposto uno dei modi per fare la “piega” all’impasto. La piegatura si sviluppa in tre giri come viene mostrato. Dopo un riposo di 30 minuti circa, si ripete il ciclo completo. In generale sono sufficienti tre cicli per ottenere un inglobamento ottimale di aria e il rafforzamento della maglia glutinica dell’impasto. Le… Continue Reading »

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