Ricetta classica e semplice per estrarre tutti i profumi e le virtù dell’erba Aloysia citriodora detta erba luisa o luigia più nota come erba cedrina. Per ottenere il verde smeraldo brillante il grado alcolico della grappa deve essere superiore a 50°, se utilizzate una grappa più “leggera” il colore sarà verde tendente al giallo. La… Continue Reading »
Ricetta gustosa e profumata di antico che non delude le aspettative di coloro che amano i sapori e gli aromi del lievito madre e della cannella. Ingredienti. Polish di lievito madre. 100 g farina T2, 100 ml acqua a 22°/23° 25 g lievito madre pronto per la lievitazione. Impasto. 250 g farina T2, 145 ml… Continue Reading »
Questa ricetta semplice dell’olio al basilico permette di avere a portata di mano l’aroma inebriante da utilizzare nelle pietanze anche quando non è più tempo di piante aromatiche. Anche se oggi il basilico si trova facilmente in ogni stagione, è consigliabile approfittare del momento di massimo vigore della piantina per conservarlo giacché in altre stagioni… Continue Reading »
Ricetta adatta per fare nel forno di casa una delle più golose forme di pane, leggera e profumata, la Ciabatta. Con le dosi indicate si ottengono 10/12 panini. E’ raccomandabile rispettare tutte le procedure mostrate nel video, i tempi di lievitazione e le temperature e avrete panini da farcire a piacere che dureranno molti giorni,… Continue Reading »
Ecco una ricetta semplice e gustosa che si presta a molti utilizzi, il sugo fatto utilizzando i pomodori maturi profumato da basilico e spicchi di aglio che possono essere tolti a fine cottura. Chi ha molti anni sulle spalle sicuramente ha ricordi infantili di una fetta di pane casereccio con cucchiaiate di sugo ancora non… Continue Reading »
Ricetta antica per allungare la vita dei pomodori secchi. Come per altri prodotti conservati con il sale, anche i pomodori essiccati al sole possono essere conservati più a lungo, hanno solo bisogno di essere dissalati e posti sottolio. Oltre al video, qui sono disponibili le foto per eseguire la preparazione in ogni suo passaggio. … Continue Reading »
I pomodori secchi si prestano ad una lunga conservazione, oltre che con la salatura e l’essiccazione al sole possono essere conservati anche sottolio dopo aver subito la lavatura con aceto, necessaria ad abbattere il ph e permettere di raddoppiare i tempi di conservazione. Qui di seguito è disponibile il video della preparazione dei pomodori secchi… Continue Reading »
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