Casa facile felice

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Cornetti, impasto base.

Antonietta 16/10/2014

Questa ricetta vi permetterà di avere 25 cornetti di 20 grammi circa ciascuno. Se desiderate, potete tagliare pezzature più grandi nel qual caso, ricordate di aumentare il tempo di cottura, sempre nell’ordine di minuti. Ingredienti. 200 g circa farina 00 + 30 g per la manipolazione, 120 ml circa acqua, 8 g lievito di birra,… Continue Reading »

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La farina di castagne, video ricetta.

Antonietta 12/10/2014

Tutti sappiamo sbucciare le castagne e cuocerle, per ottenere la purea di castagne che notoriamente è molto molle, proprio perchè ricca di acqua, assorbita durante la cottura. Per fare la farina, le castagne devono essere cotte in modo che non assorbano acqua e restino bianche. In questo video, è spiegata la preparazione, per ottenere la… Continue Reading »

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Fave mantecate

Antonietta 08/10/2014

Ricetta facile, come tutte quelle che hanno le fave come ingrediente principale. Le fave fresche vanno cotte solo 10 minuti cosicché restino morbide e polpose. Se utilizzate le fave secche o congelate, seguite le istruzioni contenute sulla confezione. Ingredienti per 2 persone: 350 grammi fave sgusciate, 2 pomodorini, 1 cucchiaio di farina, 1oo ml latte,… Continue Reading »

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Gattò di patate.

Antonietta 04/10/2014

Ricetta classica che ha preso l’accento grazie alla moglie del re Ferdinando I di Borbone; Maria Carolina amava servirsi di cuochi francesi in cucina e la conseguenza fu l’accento finale su molti piatti tradizionali napoletani: il gattò, il ragù, i crocchè… Ingredienti per 6 porzioni: 1 kg patate, 3 uova, 50 g burro, 50 g… Continue Reading »

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Ottobre nel Giardino

Antonietta 01/10/2014

Come per l’orto, anche in giardino è tempo di grandi manovre. Il tempo fresco e poco piovoso è l’ideale per il trapianto in piena terra delle piante o arbusti perenni. Anemone, Geum, Pulsatilla, Phlox, Primula, Euphorbia, Aquilegia. In collina potete piantare Delphinium. Ottobre è il momento adatto anche per piantare le piante biennali: Digitalis, Eriysimum,… Continue Reading »

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La cicerchia, Lathyrus sativus

Antonietta 27/09/2014

La cicerchia (Lathyrus sativus) è tra i legumi oggi quasi  dimenticati,  che in passato ha avuto un ruolo importante per la sopravvivenza dei popoli, durante le carestie, che a più riprese, hanno funestato varie zone del mondo asiatico ed europeo. E’ un legume ricco di proteine, amidi e minerali, per questo è inserito tra le… Continue Reading »

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Pisciotta da scoprire e fotoAmare.

Antonietta 24/09/2014

Anche se siamo alla fine di Settembre, diamo già questo anno disastrato in dirittura di arrivo:  diciamo che sta per tirare le cuoia! La lista delle brutte occasioni per disperarsi sono state tante, ma…. Le occasioni per rallegrarsi non sono mancate, grazie alla dedizione e alla lungimiranza di amministratori locali, che si adoperano per il… Continue Reading »

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Murena alla pizzaiola.

Antonietta 21/09/2014

Ancora una ricetta con la murena (Muraena helena), pesce delicato e saporito. In pescheria si trova già pulita ma se vi capita in cucina appena pescata e non sapete come procedere,  in questo video è descritto passo passo come pulirla, eviscerarla e prepararla per la cottura. Ingredienti per due persone. 6 tranci di murena, 5… Continue Reading »

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