Casa facile felice

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Polpette di ceci (falafel)

Antonietta 08/06/2014

Per questa ricetta ho utilizzato ceci già cotti; volendo si possono utilizzare ceci ammollati per 24 ore circa nell’acqua, come nella ricetta originale dei falafel, le famose polpettine della cucina mediorientale. Con pochi altri ingredienti si ottengono polpettine deliziose. Se il purè di ceci dovesse risultare molle, aggiungete un po di farina di ceci o… Continue Reading »

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Tagliatelle con farina di ceci, video ricetta.

Antonietta 06/06/2014

La farina di ceci è un prodotto che ben si presta ad essere utilizzato in cucina, per farne polpettine, meglio note come felafel o pasta fresca fatta in casa, pappardelle, fusilli o tagliatelle, come in questo caso. Una volta lessate, si possono condire con legumi e ortaggi di stagione.  Altre ricette con i ceci, sono… Continue Reading »

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Il Cece, Cicer arietinum

Antonietta 04/06/2014

Il cece (Cicer arietinum) è un legume, appartenente alla famiglia delle Fabaceae, conosciuto e apprezzato da millenni; nel mondo, la coltivazione si posiziona al terzo posto assoluto, dopo il fagiolo e la soia. In Italia, abbiamo alcune varietà coltivate localmente; il cece di Cicerale, il cece nero di Agrigento, il cece di Materdomini, il cece… Continue Reading »

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Giugno nel giardino.

Antonietta 02/06/2014

Se avete piante che dal vaso volete portare in pieno prato questo è il tempo adatto, non troppo caldo e non troppo freddo, ideale per il trapianto. In questo mese potete seminare i fiori autunnali che daranno colore al giardino nei mesi freddi: violacciocche, pratoline, ciclamini, mammole. Piante da fiore  reciso. Per quelle molto alte, come… Continue Reading »

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Giugno nell’orto.

Antonietta 01/06/2014

Durante tutto il mese, si possono seminare e trapiantare tutte le colture, ad eccezione di quelle tardo autunnali e invernali, delle quali parleremo nei prossimi mesi. Occupiamoci del nostro orto (o la nostra terrazza), così assumerà finalmente un bel  vestito verdeggiante e ci proietterà con la mente, alla raccolta dei frutti, proprio grazie alla cura… Continue Reading »

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Carciofini prezzemolati.

Antonietta 30/05/2014

Questo è il momento dei carciofini, che oltre ad essere ideali per  conservarli sottolio, sono gustosi se preparati in padella con vino bianco e prezzemolo. Un contorno veloce e facile da preparare.  A piacere, possono essere arricchiti con cubetti di pancetta, prosciutto cotto o speck. Se avete tempo, potete anche cospargerli di formaggio grattugiato e… Continue Reading »

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Marmellata di fragole, video ricetta.

Antonietta 28/05/2014

In alcune zone del nostro paese, questo è il momento giusto per preparare la marmellata di fragole; la produzione è arrivata alla fine, quindi si è smesso di  utilizzare prodotti, per forzare le colture, per tenere lontano insetti o malattie. Naturalmente la mossa giusta è cercare fragole a chilometro zero e possibilmente bio. Qui sono… Continue Reading »

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Marmellata di fragole nel microonde.

Antonietta 26/05/2014

Se proprio non avete tempo ma non volete rinunciare alla marmellata, questa ricetta facile fa al caso vostro. Seguite attentamente le istruzioni e potrete avere una conserva deliziosa,  che preserva il profumo intenso delle fragole, da utilizzare nei mesi invernali. Le fragole più adatte sono quelle biologiche o di fine produzione, perchè non “trattate” con… Continue Reading »

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