Casa facile felice

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Crema di Nocciole (nutella), video ricetta

Antonietta 10/02/2014

La crema di nocciole e cioccolato è una leccornia antica, che nel meridione si  prepara con le nocciole di Giffoni Valle Piana. La ricetta è leggermente diversa dalla Nutella, ma il profumo e la docezza sono condivisi. Naturalmente, mi riferisco alla nutella del secolo scorso, non quella che si trova oggi in commercio, molto più… Continue Reading »

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Pan di Spagna.

Antonietta 07/02/2014

Ricetta facile, con dosaggi che si usavano nel secolo scorso, quando l’esperienza dei gesti e delle quantità, era affidata agli occhi e agli utensili da cucina: cucchiaio, tazza, bicchiere… Gli ingredienti permettono di utilizzare una tortiera di 24 centimetri di diametro, per un Pan di Spagna alto circa 5 centimetri, adatto ad ottenere due o… Continue Reading »

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Marmellata di Mirto, video ricetta.

Antonietta 04/02/2014

Tra Gennaio e Febbraio, si possono raccogliere le bacche di Mirto (Myrtus communis) e preparare in casa molte ricette, ricche di proprietà terapeutiche. Questa marmellata, che in verità è una composta, giacché ottenuta dal purè delle bacche e delle mele, è l’ideale per la prima colazione, le sue virtù aiuteranno l’organismo, ad affrontare bene la… Continue Reading »

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Febbraio nell’Orto.

Antonietta 02/02/2014

Continuate a tenere pulita la terra e arieggiate le colture protette, specialmente durante le ore calde del giorno. In letto caldo, potete seminare Cetriolo, Melone, Porro, Zucchette, Cardo, Indivia. In questo mese, durante le prime settimane, potete continuare a trapiantare alcune piantine come la Lattuga e il Cappuccio, nelle serre non riscaldate. Basilico, Melanzana, Peperone,… Continue Reading »

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Febbraio nel Giardino.

Antonietta 01/02/2014

A Febbraio, se non si è fatto alla fine del mese scorso, bisogna concimare il terreno per prepararlo alla ripresa vegetativa. In serre riscaldate potete continuare con la semina di Tagete (Tagetes petula), Viole (Viola), Petunie (Petunia) . In questo mese potete procedere con la messa a dimora, in piena terra, degli arbusti e dei… Continue Reading »

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Hamburger di pesce

Antonietta 31/01/2014

Quando si ha la possibilità di disporre di molti pesci, anche diversi tra loro, è consigliabile conservarne una parte,  nel congelatore,  anche già pronto da cuocere, basterà dedicare qualche momento in più  alla preparazione più adatta alle nostre esigenze. Io lo faccio spesso, conservando il pesce in vasetti, al naturale o sottolio, oppure facendone  hamburger… Continue Reading »

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Cannoli Siciliani, video ricetta.

Antonietta 28/01/2014

Dolce  siciliano antichissimo; deve il suo nome alle canne di fiume, sulle quali veniva arrotolata la sfoglia, prima di essere cotta. L’esatta origine è incerta, si sa però che era apprezzato già  secoli prima di Cristo; nel tempo ha varcato i confini e si è affermato nel mondo, per la sua bontà e semplicità di… Continue Reading »

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Olio nuovo, Olio vecchio.

Antonietta 25/01/2014

L’olio extravergine di oliva, il nostro olio extravergine di oliva, ha conquistato tutto il mondo, per l’altissima qualità organolettica, in massima parte, dovuta al nostro clima, che si sposa perfettamente con le necessità dell’olivo e alla cura che gli olivicoltori hanno saputo profondere a questa antica pianta, considerata sacra dalle popolazioni che ci hanno preceduto…. Continue Reading »

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Ravioli di tonno fresco

Antonietta 20/01/2014

Per questa ricetta, occorre una sfoglia sottile e delicata, che non copra il sapore del pesce fresco; se non avete mai provato, in questo video è descritto il procedimento per fare la sfoglia. Se non avete la macchina per tirare la sfoglia, potete usare  il matterello oppure potete usare una bottiglia liscia, dritta, di almeno… Continue Reading »

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