In questo video viene spiegato, passo dopo passo, come fare i Fusilli velocemente, utilizzando la macchina per fare la pasta nella prima parte del procedimento, in modo da dimezzare i tempi della preparazione. Naturalmente fusillare resta una operazione che non si può semplificare. Per adesso! English transcription is available . Altre preparazioni di pasta fatta… Continue Reading »
Oggi è difficile trovare giovani che sanno fare i fusilli, per questo credo che sia utile mostrare a quanti vorrebbero provarci, un altro modo per farli, facile e veloce. Seguendo i suggerimenti, si ottengono fusilli con spessore omogeneo e tutti della stessa lunghezza. O quasi. Ingredienti per quattro persone. 200 g farina 00, 100 g… Continue Reading »
Per questa ricetta, occorre zucca che non sia eccessivamente acquosa, in modo da poter manipolare l’impasto agevolmente; la zucca violina è ideale per realizzare gli gnocchi. Tenete presente che, in ogni caso, qualunque sia il tipo di zucca utilizzata, basterà dosare la quantità di farina per ottenere un impasto da trasformare in gnocchi, anche se… Continue Reading »
Ricetta adatta ai tempi che corrono; ravioli fatti in casa con ripieno di ricottina fresca ed erbe spontanee raccolte nei campi, durante una salutare passeggiata. Bisogna solo essere certi della loro identità, se non si è sicuri, meglio portare tutto da un erborista o da qualcuno esperto. Anche affidarsi ad un buon libro delle erbe… Continue Reading »
Ricetta che può aiutarci ad allestire un pranzo completo, dall’antipasto al dolce. La preparazione che segue è per crêpes da farcire con prodotti saporiti. Occorrente per 6 crêpes: 120 ml latte, 60 grammi farina, 1 uovo, 1 cucchiaio di formaggio grattugiato, 1 pizzico di sale, pepe (spezie a piacere), olio o burro per ungere. Mettete… Continue Reading »
Questa è una preparazione casalinga facile e veloce; basta un pò di farina, 150 grammi per 2 persone e 1 uovo piccolo, per avere un primo piatto di pasta fatta a mano, sana e saporita. Fare la pasta in casa può essere un momento ludico e divertente anche per i bambini che partecipano sempre con… Continue Reading »
Ecco un modo di fare la pasta in casa, senza artifici o macchine. Tutto fatto a mano: l’impasto e i fusilli arrotolati con il fuso, che nel meridione d’Italia si trova facilmente in qualunque negozio. Non sono perfetti ma spero che apprezzerete comunque.
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