La cicerchia (Lathyrus sativus) è tra i legumi oggi quasi dimenticati, che in passato ha avuto un ruolo importante per la sopravvivenza dei popoli, durante le carestie, che a più riprese, hanno funestato varie zone del mondo asiatico ed europeo. E’ un legume ricco di proteine, amidi e minerali, per questo è inserito tra le… Continue Reading »
La pianta del caffè appartiene alla famiglia delle Rubiacee, del genere Coffea, che annovera molte specie anche se le più famose sono la Coffea Arabica e la Canephora, nelle varietà Liberica, Mascarocoffea e Robusta, che in varie misure sono utilizzate per la preparazione delle miscele, adatte a soddisfare il gusto dei bevitori della bevanda più… Continue Reading »
Che cosa è un terreno? Un terreno agrario è quella piccola parte di superficie terrestre in grado di nutrire e far sviluppare la flora. E’ naturalmente ricco di microrganismi, funghi, batteri, alghe microscopiche, insieme a milioni di altri organismi viventi che svolgono attività di demolizione e trasformazioni di elementi adatti ad essere assorbiti dalle piante… Continue Reading »
Questo è, tra tutti, il mese della massima soddisfazione per coloro che amano raccogliere i frutti del lavoro svolto, da quando è iniziata la cura e la manutenzione primaverile dell’orto. Prima di dedicare spazio agli ortaggi, pochi consigli sull’innaffiature, deve essere abbondante ma non eccessiva e sempre mattiniera, cosicché il terreno sia fresco per aver… Continue Reading »
In questo mese caldo, bisogna fare attenzione alle fioriture delle piante rampicanti. Al pari degli arbusti, possono soffrire molto la mancanza di acqua. Come sempre si raccomanda di innaffiare la mattina presto, quando il terreno è fresco per aver ceduto tutto il calore, durante la notte. Le Piante Rampicanti. In generale, le piante rampicanti come… Continue Reading »
Il cece (Cicer arietinum) è un legume appartenente alla famiglia delle Fabaceae conosciuto e apprezzato da millenni, nel mondo la coltivazione si posiziona al terzo posto assoluto dopo il fagiolo e la soia. In Italia abbiamo alcune varietà coltivate localmente; il cece di Cicerale, il cece nero di Agrigento, il cece di Materdomini, il cece… Continue Reading »
La zucca è uno di quei prodotti dell’orto che ha moltissime varietà; il suo nome botanico è Cucurbita maxima e appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee; è una pianta erbacea che può essere lunga fino a 5 – 6 metri. La sua coltivazione non presenta molte difficoltà, è una pianta che si adatta ad ogni terreno… Continue Reading »
La cucina vegetariana considera la soia un alimento completo per il suo alto contenuto di proteine, il sostituto per eccellenza della carne tanto da essere chiamata carne sintetica. Di questo legume sono utilizzati i semi, i germogli e la farina; dalla soia vengono estratti anche l‘olio molto utilizzato nella cucina orientale e vegetariana e le… Continue Reading »
E’ una pianta leguminosa perenne, erbacea, che può raggiungere il metro circa di altezza. In Europa è giunta nel XVII° secolo proveniente dalla Manciuria, importata dai Gesuiti. Si coltiva annualmente utilizzando gli stessi sistemi del fagiolo nano nostrano, si semina in Primavera in terreni fertili in file e si raccoglie a fine Estate, si staccano… Continue Reading »
Ha origini asiatiche e da millenni è diffusa in tutto il mondo; non è difficile da coltivare, oggi vi sono in commercio anche piccoli bulbi che facilitano notevolmente la sua diffusione negli orti familiari e sui terrazzi cittadini. Ne esistono molte varietà, sia nella forma che nel colore del bulbo. E’ una erbacea biennale (o… Continue Reading »
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