La Pitina è un salame crudo di carni di ungulati tritate grossolanamente alle quali vengono aggiunte spezie e grasso di maiale per renderle morbide. Hanno la forma di polpette schiacciate che vengono poi cosparse di farina di mais per polenta e affumicate con legni di Pino mugo. Per questa ricetta ringrazio Rinaldo per aver fornito… Continue Reading »
Maggio è il mese degli asparagi verdi, bianchi o selvatici per quanti li sanno riconoscere e apprezzare. I primi due sono disponibili nel reparto frutta e verdura per gli altri bisogna andare in cerca della asparagina facile da riconoscere per trovare quelli spontanei. Ci sono anche altri tipi di turioni spontanei che sono commestibili come… Continue Reading »
Preparazione velocissima che può salvare una cena come succedeva un tempo, la ricetta l’ha preparata mia sorella maggiore Uliana in modo semplice in pochissimo tempo, bastano 3 ingredienti per salvare una cena specie se con amici che amano gli spaghetti o la pasta in generale. Ingredienti per 3 persone: 300 g spaghetti, 1 scatola di… Continue Reading »
Este plato de acompañamiento es fácil de preparar, se mantiene durante mucho tiempo, también se puede conservar durante meses si se meten en un horno caliente para conservar al vacìo. Ingredientes: 600 g de berenjenas redondas, 2 cucharadas de sal fina, 150 ml de aceite de oliva virgen extra, 100 ml de aceite de girasol,… Continue Reading »
Questi biscotti al pistacchio in dialetto si chiamano Bruntiszi cioè Brontesi, lo stesso nome degli abitanti del paese e sono speciali perchè il pistacchio di Bronte è un prodotto speciale, famoso in tutto il mondo. Hanno la forma di B e sono decorati con due pistacchi al centro, volendo l’impasto si può tagliare a pezzetti… Continue Reading »
Ricetta veloce se si utilizza una pasta che cuoce in 5 – 7 minuti, per una cottura uniforme meglio utilizzare una padella saltapasta o un wok altrimenti andrà bene anche una pentola più alta che larga. Se utilizzate una pasta con tempi di cottura più lunghi aggiungete acqua ai 250 ml previsti. Se il tonno… Continue Reading »
Ricetta semplice per questi biscottini alle mandorle da sgranocchiare in ogni momento della giornata, facile e veloce da preparare. La tostatura delle fette è importante, più è accurata e maggiore sarà il tempo di conservazione in una scatola per biscotti. Biscotti alle Mandorle Ingredienti per 16 – 20 biscotti: 180 g farina tipo 1, 125… Continue Reading »
La ricetta che propongo è dedicata sopratutto agli italiani che vivono all’estero che come ho constatato personalmente non trovano il pane biscottato originale, se sono fortunati da trovare un negozio che vende prodotti italiani potranno comprare le freselle, buonissime ma diverse dai mascuotti. Questa preparazione è esattamente come la faceva mia madre, unica differenza è… Continue Reading »
Ricettina semplice e golosa che accontenta grandi e piccoli, facile da fare anche per coloro che non hanno mai provato. Per questa preparazione il pollo è stato privato della pelle che si può lasciare se piace e rendere croccante con un po di cottura in più. Ingredienti. 3 sovracosce di pollo senza pelle, 400 g… Continue Reading »
Antica ricetta che sorprende per la semplicità e la velocità di esecuzione e consente di preparare un pranzo o una cena con due ingredienti base, essenziali: uova e pomodoro che danno nutrimento saziando con gusto. Questa pietanza come quasi tutti i piatti poveri ha la sua storia e tramanda un sentimento di misericordia e speranza… Continue Reading »
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