Casa facile felice

Category Archives: Conserve dolci

Uncategorized
0

Lo sciroppo.

Antonietta 02/12/2013

Salvo poche eccezioni, nelle preparazioni e nelle conserve dolci si usa lo sciroppo, acqua nella quale viene disciolto zucchero, con un processo di cottura che può essere breve o lungo in base alla necessità d’uso. La durata della cottura e la proporzione tra acqua e zucchero, sono i valori che determinano il grado di densità… Continue Reading »

Uncategorized
0

Marmellata di Clementine, video ricetta.

Antonietta 01/12/2013

I mesi invernali sono ricchi di frutta che si presta ad una facile conservazione, dolce o saporita. Oggi prepareremo la marmellata di clementine, in attesa di dedicarci ai limoni, alle arance e ai cachi. La preparazione è semplice e permette di avere una marmellata povera di calorie, grazie alla dolcezza naturale del frutto. La ricetta… Continue Reading »

Uncategorized
0

Marmellata di Sorbi (Sorbus domestica).

Antonietta 19/11/2013

Il sorbo (Sorbus domestica) è un arbusto che può crescere fino a 8 metri, ha foglie lanceolate verde chiaro e fiori bianchi, raccolti in corimbi. In tempi non molto remoti, si raccoglievano i rametti ricchi di frutti ancora gialli e lapposi, unendoli in mazzetti e appendendoli in un posto fresco e asciutto. I frutti si… Continue Reading »

Uncategorized
0

Brodo di Giuggiole, video ricetta

Antonietta 12/11/2013

In fondo si tratta di uno sciroppo che, se preso la sera e la mattina (un cucchiaio da minestra),  agisce beneficamente  sull’apparato digestivo, grazie alle sue proprietà regolarizzanti, a lungo dimenticate.  Ottimo per i dolci, il brodo di giuggiole (Ziziphus jujuba) è conosciuto da molti secoli, anche se la ricetta antica era diversa da questa… Continue Reading »

Uncategorized
0

Marmellata di castagne, video ricetta.

Antonietta 04/11/2013

Ricetta adatta alla conservazione delle castagne, per più di 1 anno; buona e cremosa per fare colazione come per farcire torte  o per sorprendere i commensali con un dolce al cucchiaio, come  la  mousse di castagne che trovate qui. Notizie utili  sulla pianta, il frutto e molte  ricette, sono disponibili   in questi articoli. Notizie… Continue Reading »

Uncategorized
0

Confettura frutta mista.

Antonietta 22/10/2013

Per questa preparazione occorre frutta mista e un po di pazienza, infatti la cottura è lenta, a fuoco dolce, per permettere ai pezzetti di frutta di caramellarsi fino a diventare trasparenti. La presenza delle mele aiuta ad abbreviare i tempi di addensamento, il limone esalta i sapori e il profumo della frutta. Ingredienti: 1 kg… Continue Reading »

Uncategorized
0

Conservazione del cibo: con zucchero (marmellate, confetture, gelatine, canditi).

Antonietta 05/10/2013

Secondo appuntamento, dopo l’ Essiccamento,  con la conservazione del cibo fatta in casa,  usando metodi semplici, alla portata di tutti. La conservazione per mezzo di dolcificante è  molto diffusa oggi, per la facilità di esecuzione; solitamente  si usa  per la frutta e  alcuni ortaggi (zucca, cetriolo, pomodoro,…), a seconda che si voglia utilizzare la polpa… Continue Reading »

Uncategorized
0

Marmellata di mele, zucca, cetrioli e pomodori, video ricetta.

Antonietta 20/09/2013

Non pensate che l’abbinamento frutta e ortaggi sia poco apprezzabile, vi assicuro che il risultato è piacevolmente sorprendente, per il gusto fresco del cetriolo, la dolcezza delicata della zucca e il colore e il gusto deciso del pomodoro maturo. Tutto perfettamente equilibrato dalle mele che uniscono e amalgamano la marmellata. Non crediate che questa sia… Continue Reading »

Uncategorized
0

Prugne sciroppate.

Antonietta 15/09/2013

Le prugne adatte per questa preparazione sono le ovali (Red Delicious), non ancora mature, cosicché aprendole in due parti, restano sode, anche dopo aver tolto il nocciolo. Per questa preparazione, una volta si usavano le susine (Prunus spinosa), facili da trovare a fine Estate e inizio Autunno, anche durante una passeggiata in collina o al… Continue Reading »

Uncategorized
0

Marmellata di pomodori rossi.

Antonietta 11/09/2013

Qualcuno storcerà il naso, ma garantisco un risultato  sorprendente.  Ci sono volute molte prove, ma alla fine, l’equilibrato  connubio mele – pomodori ha dato un prodotto con un giusto grado di dolcezza e corposità che ha sorpreso anche me. Ingredienti: 700 gr pomodori maturi, 300 gr mele, 600 gr zucchero, 1 limone, succo e bucce,… Continue Reading »

Page 4 of 9« First...23456...Last »

Login to your account

Can't remember your Password ?

Register for this site!