Casa facile felice

Category Archives: Conserve dolci

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Confettura di prugne gialle e scorze di limone.

Antonietta 05/09/2013

Per questa preparazione,  occorrono prugne non troppo mature e limoni di sicura provenienza, perché la buccia è una componente importante della ricetta. La prugna è un frutto molto ricco e salutare,  con proprietà antinfiammatorie, utili nella cura della bocca e della gola, anche se è noto per i suoi effetti lassativi, come sapeva anche Moliere… Continue Reading »

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Marmellata di prugne rosse, video ricetta.

Antonietta 28/08/2013

Anche se  siamo fuori tempo massimo, questa ricetta può aiutare qualcuno che, da qualche parte, nel mondo, sta raccogliendo le prugne per farne marmellata.  Le prugne rosse sono da preferire, perché mantengono lo straordinario colore;  il profumo persiste grazie  alla cottura  breve,  con l’uso della pectina fatta in casa. Se non volete usare pectina, allungate… Continue Reading »

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Confettura di pesche gialle.

Antonietta 26/08/2013

Forse non è più possibile avere pesche raccolte sugli alberi, una grande quantità di frutta, infatti, è già stata portata nei frigo dove sarà conservata per essere distribuita nei prossimi mesi. Per i fortunati possessori di frutti raccolti o  biologici, ecco la ricetta facile per avere due prodotti al prezzo di uno: confettura e gelatina… Continue Reading »

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Marmellata di pesche “Percoche”, video ricetta.

Antonietta 18/08/2013

Prima che finisca il periodo delle pesche, ancora una ricetta per conservare questo delizioso frutto. La varietà Percoca  è adatta ad essere sciroppata per la sua resistenza al calore ma questo non vuol dire che non si possa usare per farne marmellata, anzi, io la prediligo perché diversamente dalle altre varietà, il suo profumo resta… Continue Reading »

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Pectina fatta in casa, video ricetta

Antonietta 18/08/2013

Ecco un modo facile per fare la pectina in casa; la si utilizza per diminuire i tempi di cottura, addensando  più in fretta le marmellate, le confetture e sopratutto le gelatine, la bestia nera delle conserve,  affinché non perdano colore e profumo, cosa che è sempre molto probabile con una lunga cottura. Senza dimenticare che… Continue Reading »

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Albicocche sciroppate

Antonietta 12/08/2013

Per questa preparazione occorrono frutti sodi, profumati e integri. Per le ricette  come questa, che prevedono  frutti interi o divisi in due parti, sono da preferire le albicocche da coltivazioni biologiche, quando non è possibile usufruire delle produzioni a chilometri zero. Ingredienti: 500 grammi circa di albicocche (dipende dalla grandezza), 300 grammi di zucchero, 200… Continue Reading »

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Yogurt di soia, video ricetta.

Antonietta 05/08/2013

Dopo lo yogurt con il latte vaccino, ecco lo yogurt  con  latte di soia,  molto buono, ricco e golosamente saporito. La ricetta proposta  è molto semplice e facile da realizzare, ad impatto zero: senza yogurtiera. Fate attenzione alla temperatura del latte, che  non deve superare i 45° C. e ai fermenti, che devono essere attivi. … Continue Reading »

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Sciroppo di fragole

Antonietta 28/07/2013

Per questa ricetta, ringrazio nonno Marco, che mi ha guidato nella realizzazione quando, in giovanissima età, mi sono cimentata per la prima volta con le fragole, quando ancora non esisteva  internet e le conserve dolci o saporite, erano raccontate passo dopo passo  o si scoprivano sui libri. Ingredienti per 1,5 litri circa  di sciroppo: 1… Continue Reading »

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Yogurt magro compatto, video ricetta

Antonietta 24/07/2013

Ancora una ricettina per fare lo yogurt  in casa, utilizzando latte fresco parzialmente scremato, per avere un prodotto compatto e senza siero, che era pochissimo e in due giorni, si è assorbito completamente, dando un sapore dolce e vellutato allo yogurt. Il tempo di coagulazione, relativamente breve, poco più di otto ore, hanno permesso di… Continue Reading »

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Yogurt dolce alla vaniglia, video ricetta

Antonietta 22/07/2013

Ecco una preparazione facile e veloce, anche se il tempo di coagulazione è lungo molte ore; avrete uno yogurt profumato alla vaniglia e, per accontentare coloro che lo preferiscono leggermente dolce, ho aggiunto zucchero di canna, che a contatto con il latte caldo, rilascia un leggero profumo di caramello. Il procedimento è lo stesso che… Continue Reading »

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