Casa facile felice

Category Archives: Contorni & Vegetariani

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Melanzane viola all’aceto di vino, video.

Antonietta 18/10/2017

Ricetta siciliana gustosissima che riesce ad esaltare i profumi mediterranei nonostante la sua semplicità e velocità di preparazione. Ingredienti. 1 melanzana viola, 200 ml aceto, olio extravergine, aglio, pizzico di sale, foglie fresche di menta, origano. Procedimento. Lavate la melanzana e asciugatela bene, tagliatela in fette spesse e poi in  cubi piuttosto grossi. In una… Continue Reading »

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Melanzane spaccatelle, video.

Antonietta 10/09/2017

Ricetta gustosa con melanzane lunghe ma piccole, che in generale sono le ultime che la piantina produce e che non riescono a raggiungere la piena maturazione. Questo è valido sopratutto per chi ha l’orto o compra direttamente dal produttore ma si possono adoperare anche le melanzane lunghe che si trovano in commercio, basterà aumentare la… Continue Reading »

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Rape con crema di soia, ricetta vegana.

Antonietta 23/07/2017

Ricettina semplicissima da realizzare e tuttavia molto gustosa con sapore fresco e profumi invitanti. Ingredienti per 2 persone. 4 rape medie (400 g circa), 50 g stracchino di soia, 40 ml salsa di soia, 40 ml olio extravergine d’oliva, 2 cucchiaini di farina 00, pepe a piacere, sale, 4 fette pane segale. Proseguimento. Sbucciate le… Continue Reading »

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Zucchine ripiene, video.

Antonietta 08/07/2017

Ricetta tanto semplice quanto veloce da preparare, utilizzando quello che si trova in casa: pane vecchio, olive, un uovo, prezzemolo e qualche altro ingrediente aromatico che diffonda profumi durante la brevissima cottura in forno. Ingredienti per 2 persone. 2 zucchine, 100 g pane vecchio, sale, pepe, prezzemolo, olio extravergine, 1 uovo, 1 spicchio aglio, 1… Continue Reading »

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Tortino di melanzane ripieno di patate e mozzarella, video.

Antonietta 28/04/2017

Ricetta semplice che delizia il palato e gratifica gli occhi. Bastano pochi ingredienti ben dosati e contenitori adatti ad essere utiizzati nel forno per ottenere un contorno di bell’aspetto e di buona  qualità. Le fette di melanzana erano una rimanenza da smaltire, giusto 6 fette di quelle rotonde, spesse e grigliate con sapienza. Ingredienti per… Continue Reading »

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Carciofi ripieni, video.

Antonietta 28/03/2017

Carciofi ripieni di pane raffermo, uova e formaggio come si preparavano una volta, insaporiti da un pezzettino di salamino piccante tritato che da più gusto al ripieno. I gambi dei carciofi vanno sbucciati in modo da eliminare tutti i filamenti e resti solo il cuore tenero che, tritato inseme agli altri ingredienti, darà maggiore morbidezza… Continue Reading »

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Indivia belga gratinata, video.

Antonietta 18/01/2017

Anche questa ricettina arricchisce una verdura povera che,  avvolta nel prosciutto cotto e ricoperta di besciamella profumata di basilico, può ben figurare sulla tavola come piatto unico. E’ importante scegliere un buon prosciutto cotto che, affettato spesso, non si sgretoli e possa avvolgere perfettamente l’indivia. Altre pietanze gratinate sono disponibili qui.

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Funghi chiodini in padella, video.

Antonietta 01/11/2016

Questo è il periodo in cui i funghi cominciano a venire fuori dal terreno grazie alle piogge delle settimane passate ed al sole che riscalda la terra durante queste splendide giornate di fine Ottobre e inizio Novembre, anche se non è così dappertutto.  E’ importante che i chiodini siano lessati due volte, in modo che… Continue Reading »

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