Casa facile felice

Category Archives: Contorni & Vegetariani

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Verdure ripiene al basilico

Antonietta 28/10/2013

Anche questa è una ricetta adatta a riciclare pasta o riso, come in questo caso. Basta aggiungere qualche ingrediente scelto tra quelli che più piacciono a noi o ai nostri commensali e un avanzo spento, si riaccende di colori, sapori e profumi come in questo caso con  il basilico. Ingredienti: 150 grammi riso lessato (… Continue Reading »

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Zucca lunga siciliana in padella.

Antonietta 11/10/2013

Una ricetta classica, tipica delle campagne della valle del Sele e il meridione, ma solo perché non è facile trovare questo ortaggio sui banchi della frutta e verdura. Una volta, nelle campagne si faceva crescere questa pianta rampicante, sulle reti di confine o sui pergolati e a Settembre, quando si raccoglievano i pomodori per fare… Continue Reading »

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Zucca lunga da pergola ripiena, al forno.

Antonietta 09/10/2013

Per questa preparazione, dovete cercare sui banchi della verdura, la zucca lunga da pergola, altrimenti conosciuta come serpente o siciliana. Un ortaggio particolarmente leggero, adatto a stomaci delicati e ideale per chi è a dieta, se consumato lessato e condito con olio, aceto o salsa di soia e spezie. In questo video è descritto come… Continue Reading »

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Melanzane e peperoni arrostiti, video ricetta.

Antonietta 26/09/2013

Una pietanza subito pronta? Questa preparazione vi toglierà d’impaccio, basta aprire il vasetto, aggiungere qualche oliva, un po di capperi e un filo d’olio extravergine di oliva per avere un contorno gustoso e saporito. Ricetta facile, un po laboriosa, descritta passo dopo passo, per aiutare anche chi non ha mai provato a fare conserve in… Continue Reading »

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Zucchine cacio e uova.

Antonietta 03/09/2013

Ricetta antica che conosciamo da sempre, pur con molte varianti; non possiamo certo datare un piatto semplice e ricco, che qualsiasi massaia ha cucinato nel corso degli eoni, da quando le uova sono state usate come cibo e le cucurbitacee sono entrate a far parte della dieta dell’uomo. Le zucchine adatte sono quelle piccole ma… Continue Reading »

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Sformato di fagioli lardari e patate.

Antonietta 25/08/2013

Vengono chiamati in molti modi, ma taccole, piattoni, mangiatutto o lardari, identificano sempre i fagiolini (Phaseolus vulgaris) larghi, piatti e verdi, varietà nana o rampicante. Si mangiano solo dopo averli lessati, perché contengono una proteina, la fasina, che è velenosa. In genere vengono lessati e fatti saltare in padella con erbe aromatiche e pomodori ma… Continue Reading »

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Zucchine in carrozza.

Antonietta 24/08/2013

Per questa ricetta, le  zucchine più adatte sono quelle grosse con semi e mollica compatta, ma se necessario, possono essere usate anche le piccole, basterà  tagliarle obliquamente o longitudinalmente per avere un risultato apprezzabile. Questa preparazione prevede la cottura in padella in abbondante  olio, ma si possono anche allineare nella teglia e cuocerle in forno… Continue Reading »

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Fiori di zucca in pastella, video ricetta.

Antonietta 20/08/2013

Il tempo dei fiori di zucca è breve, bisogna approfittare per gustarne  il sapore in ogni modo possibile. Oltre che in padella e sulla pizza, ecco la preparazione classica,  fiori avvolti dalla  pastella lievitata. Ricetta facile e veloce che se fatta ad arte, sarà una goduria voluttuosa. Altre ricette con i fiori di zucca sono… Continue Reading »

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Fiori di zucca ripieni, video ricetta.

Antonietta 14/08/2013

Ancora una ricettina facile e veloce, con i fiori di zucca come protagonisti; questa volta sono ripieni di ricotta ed erbette, pronti da mangiare in 10 minuti. In questo periodo sono abbondanti e ben si prestano ad essere preparati in molti modi. Qui trovate alcune ricette con fiori di zucca. Qui è disponibile il video… Continue Reading »

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Fiori di zucca in padella, video ricetta.

Antonietta 10/08/2013

Ricetta facile e velocissima, 5 – 7 minuti in tutto,  per gustare i fiori di zucca al naturale o metterli sulla pizza,  un prodotto difficile da trovare (ma non impossibile).  Eliminare i sepali e i filamenti è una operazione veloce se si conosce un modo  facile per farlo;  qui ne trovate uno a vostra disposizione…. Continue Reading »

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