Casa facile felice

Category Archives: Contorni & Vegetariani

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Crema di cavolfiori

Antonietta 03/04/2013

Ecco un’altra ricetta che ha come protagonista il cavolfiore;  molti non lo amano per l’odore pungente di zolfo, odore che si può annullare con qualche goccia di aceto o limone durante la cottura a vapore; negli altri casi, può essere utile un trito di aromi. Ingredienti per 2 persone: 350 grammi cavolfiori, lavati e tagliati… Continue Reading »

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Zucca lunga di Napoli con fagioli.

Antonietta 28/03/2013

Durante tutto l’Inverno, la zucca è sempre stata presente sulle tavole italiane,  perché è un ortaggio che si può  facilmente conservare per molti mesi, in cassette di paglia, stipate  in luoghi freschi e asciutti. La zucca che è stata usata per questa ricetta è la Zucca  Lunga di Napoli appartenente alla Cucurbitacee, specie  Cucurbita Moschata…. Continue Reading »

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Patate ripiene

Antonietta 28/12/2012

Ancora una ricetta della nostra cucina povera, che può stare in tavola  con altre più famose e “blasonate”  in queste feste particolari; un piatto che si può tranquillamente preparare con un  giorno di anticipo e cuocere pochi minuti prima di servirlo;  si presta bene ad essere trasformato, con qualche piccolo trucco, in una prelibatezza culinaria…. Continue Reading »

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Parmigiana con Coste di Bieta.

Antonietta 22/12/2012

La parmigiana è un secondo piatto vegetariano  di grande effetto, mediamente  semplice da preparare, con decine di varianti, si può infatti utilizzare qualsiasi ortaggio per prepararla. Per la ricetta descritta, sono state utilizzate le coste di bieta, in particolare  la parte bianca del gambo. Ingredienti per 2 persone: 8 gambi di bieta, 2 uova, 100… Continue Reading »

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Broccoli Neri al Limone

Antonietta 06/12/2012

Non si trovano molto facilmente sul mercato ma, se vi capita, provateli, sono ricchi di elementi con proprietà antitumorali e molte altre virtù che trovate descritte nell’articolo pubblicato nella sezione “Star Bene”. Vi illustriamo una ricetta molto semplice: Broccoli al limone. Per 2 persone occorrono: 1 chilo di  Broccoli Neri ( spuntature ), 1 limone,… Continue Reading »

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Peperoni e Melanzane arrostiti

Antonietta 11/10/2012

Ecco un piatto speciale per chi ama le verdure. I peperoni e le melanzane appena scottati nel forno, giusto il tempo necessario, spellati e conditi con capperi, olive o altro a piacere. Se i peperoni vi risultano indigesti, provate a mettere qualche goccia di succo di  limone, il risultato vi sorprenderà: saranno gustosi e sopratutto… Continue Reading »

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