Dolce da non trascurare, molto facile da preparare; si possono utilizzare formine piccole o grandi specifiche per Babà o quelle che si hanno a disposizione in casa. Si può farcire con crema o panna a piacere e se inzuppato senza liquore, rappresenta una buona brioche adatta anche ai bambini. Con queste dosi, si ottengono 18… Continue Reading »
Dolce siciliano antichissimo; deve il suo nome alle canne di fiume, sulle quali veniva arrotolata la sfoglia, prima di essere cotta. L’esatta origine è incerta, si sa però che era apprezzato già secoli prima di Cristo; nel tempo ha varcato i confini e si è affermato nel mondo, per la sua bontà e semplicità di… Continue Reading »
Dolce classico, facile da preparare, con marmellata di castagne (o purea di castagne, a piacere), un po di ricotta, canditi e uvetta per farla più ricca e festosa. Dosate la quantità del ripieno in base alle vostre preferenze. Se avete tempo, invece del solito modo, provate a decorare la crostata con la griglietta intrecciata, come… Continue Reading »
Farlo in casa è complicato, bisogna fare attenzione alla lievitazione, avere una temperatura ambientale che sia intorno ai 28° C, senza spifferi, con una umidità ottimale, …, come hanno i pasticcieri o le industrie dolciarie, ma non è impossibile! Il problema più grosso è avere tempo a disposizione e volerlo dedicare a questo dolce classico…. Continue Reading »
Ecco il mio dolce preferito, fatto come lo faceva mia madre, quando ancora il forno moderno non era entrato in tutte le case. Mi riporta alla mia infanzia felice e spensierata, ricca di dolcezze semplici o inventate al momento, per soddisfare la golosità o come premio, per i bambini. Qui trovate la ricetta per la… Continue Reading »
Da questa ricetta, sono derivate tutte le possibili varianti, che si utilizzano per le preparazioni dei dolci, aggiungendo qualche ingrediente o apportando modifiche secondo le proprie esigenze: crema al cioccolato, crema chantilly, … . In questo articolo trovate giusto un dolce farcito con crema pasticcera.
Ecco uno dei dolci più famosi del mondo, più famoso anche del Panettone, oserei dire! Avevo molta titubanza a pubblicare la ricetta, perchè i napoletani sono notoriamente tolleranti e indulgenti, ma su alcune cose, diventano severi e rigorosi. La sfogliatella è un vanto della mia regione e non potevo non provare a farla. Speriamo che… Continue Reading »
Questi biscottoni sono per quei momenti in cui si ha bisogno di coccolarsi dolcemente, senza rimorsi. Io ho aggiunto anche farina di cocco, per il profumo e il gusto esotico, ma voi potete sostituirla con farina di nocciole o carrube o altra di vostro gradimento; come dico sempre, le ricette vanno personalizzate. Ingredienti: 200 gr… Continue Reading »
Ricetta classica per un dolce napoletano famoso, anche se non quanto le sfogliatelle ricce. La preparazione è facile, il video vi guiderà passo passo, anche se non avete mai provato. E’ importante che la pasta frolla sia manipolata fredda e che le sfogliatelle siano spennellate 2 volte: prima di infornarle e 5 – 10 minuti… Continue Reading »
Crema classica napoletana, per le sfogliatelle frolle o ricce, crostate alla crema e dolci al cucchiaio. Ricordate che gli ingredienti devono essere di provenienza sicura e freschi, per ottenere un prodotto gustoso e risultati perfetti; nella ricetta andrebbero aggiunte le bucce di arancia candite e tagliate a pezzetti, ma voi potete cambiare a vostro piacere,… Continue Reading »
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