Ho assaggiato per la prima volta questa delizia nel lontano 1975 a Parigi, nel ristorante di Rossella e Gianni, in Place de la Bastille ma fu Chaterine, insegnante alla Sorbonne, a mostrarmi la realizzazione della ricetta che le aveva insegnato sua madre. Ho apportato qualche piccolissimo cambiamento abbassando la quantità di zucchero di 40 grammi,… Continue Reading »
Un dolce energetico, non eccessivamente calorico, se ne mangiate solo un paio di porzioni! Semplice da realizzare, con ingredienti di facile reperimento. La peculiarità del Biscuit è che si può farcire con quello che si ha a disposizione, la marmellata piuttosto che la crema al cioccolato o crema pasticcera. Questa è la video-ricetta: Here’s the… Continue Reading »
Dolci di Carnevale facili, colorati, divertenti e sopratutto diversi dai soliti che conosciamo. Non molto calorici, sono adatti anche alla prima colazione. Le fritture fatte in casa, possono essere molto più sane ed asciutte se si adopera l’olio di oliva giacché ha un punto di fumo più alto degli altri oli. Per questa ricetta, sono… Continue Reading »
Anche se è molto difficile reperire il sangue di maiale, vi proponiamo un altro dolce che ancora si fa nei giorni freddi e della merla; in forma di torta o crostata, rappresenta una delle tipiche preparazioni Cilentane, la bellissima terra degli eroi Omerici. Si prepara solo quando i contadini lavorano il maiale, per farne salsicce… Continue Reading »
Con questa ricetta si chiude il cerchio delle preparazioni dolci che hanno accompagnato le festività della mia giovinezza. Gli struffoli, erano il dolce riservato all’Epifania che tutte le feste porta via. Non tutti amano il miele ma la ricetta va rispettata, nei limiti del possibile quindi, propongo una piccola variante che andrà bene anche a… Continue Reading »
Questa ricetta si può fare in ogni occasione, nei miei ricordi è associata ad un tempo da lupi, giornate fredde e piovose quando si era costretti a stare in casa davanti al camino perché non si poteva andare a giocare fuori. Ho visto fare le zeppole di patate alla mia prozia Pasqualina, quando frequentavo le… Continue Reading »
Anche se il Panettone è il dolce natalizio preferito, il Pandoro si presta bene a diventare una preparazione casalinga di largo consumo. Molto affine al Pan di Spagna, può essere utilizzato per la colazione dei bambini, sostituendo il liquore con sciroppo di frutta. La ricetta descritta è facile e veloce da realizzare. English recipe. Ingredienti:… Continue Reading »
Se a nord Italia il dolce tipico natalizio è il Panettone, a sud la tradizione vuole che a tavola non manchino i Calzoncelli, fagottini ripieni di castagne fritti in olio d’oliva o cotti in forno e ricoperti di miele e codette colorate di zucchero. Le dosi di questa ricetta sono per 25 – 30 calzoncelli…. Continue Reading »
Ecco un dolce facile e veloce, senza uova, friabile e profumato di cannella. Fatto con fette cotte di Sechio, la patata spinosa nota anche come zucchina spinosa, melanzana spinosa, patata americana e tanti altri nomi. Gli ingredienti sono per 4 persone. Per il ripieno: 1 Sechio di 300 grammi circa, 2 mele piccole, 50 grammi… Continue Reading »
Un dolce facile facile, da fare in poco più di mezz’ora, adatto a grandi, piccini e alle persone che non mangiano le uova. And if you want, the video with English subtitles is ready for you.
Commenti recenti