Casa facile felice

Category Archives: Dolci

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Pasta di zucchero, video ricetta

Antonietta 21/03/2013

Questa che vi presento, è la ricetta della  pasta di zucchero che faceva mia madre,  senza glucosio, con qualche piccola variante;  lei usava gelatina dolce di maiale che io ho sostituito con   fogli di colla di pesce, lei usava la sugna che io ho sostituito con  il burro:  sostanzialmente  non  è cambiata molto. Questa preparazione … Continue Reading »

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Mousse au chocolat.

Antonietta 10/03/2013

Ho assaggiato per la prima volta  questa delizia  nel lontano 1975 a Parigi,  nel ristorante di Rossella e Gianni,  in Place de la Bastille ma  fu Chaterine, insegnante alla Sorbonne,  a mostrarmi la realizzazione della ricetta  che  le aveva insegnato sua madre.  Ho apportato qualche  piccolissimo cambiamento abbassando la quantità di zucchero di 40 grammi,… Continue Reading »

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Bisquit degli innamorati.

Antonietta 14/02/2013

Un dolce energetico, non eccessivamente calorico,  se ne mangiate solo  un paio di  porzioni!  Semplice da realizzare, con ingredienti di facile reperimento. La peculiarità del Biscuit è che si può farcire con quello che si ha a disposizione, la marmellata piuttosto che la crema al cioccolato o crema pasticcera. Questa è  la video-ricetta: Here’s the… Continue Reading »

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Stelle filanti colorate.

Antonietta 12/02/2013

Dolci di Carnevale facili, colorati, divertenti e sopratutto diversi dai soliti che conosciamo. Non molto calorici, sono adatti anche alla prima colazione. Le fritture fatte in casa, possono essere molto più sane ed asciutte se si adopera l’olio di oliva giacché ha un punto di fumo più alto degli altri oli. Per questa ricetta, sono… Continue Reading »

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Crostata Cilentana con sanguinaccio.

Antonietta 04/02/2013

Anche se è  molto difficile reperire  il sangue di maiale, vi proponiamo  un altro dolce  che ancora si fa nei giorni freddi e  della merla; in forma di  torta o crostata,   rappresenta una delle  tipiche  preparazioni  Cilentane,  la bellissima terra degli eroi  Omerici.  Si prepara solo quando i contadini lavorano il maiale,  per farne  salsicce… Continue Reading »

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Struffoli

Antonietta 03/01/2013

Con questa ricetta si chiude il cerchio  delle preparazioni dolci  che hanno accompagnato le festività  della mia giovinezza.  Gli struffoli, erano il dolce   riservato all’Epifania  che  tutte le feste porta via.  Non tutti amano il miele ma la ricetta va rispettata, nei limiti del possibile quindi, propongo una piccola variante  che andrà bene anche a… Continue Reading »

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Pandoro, video.

Antonietta 12/12/2012

Anche se il Panettone è il dolce natalizio preferito, il Pandoro si presta bene a diventare una preparazione  casalinga di largo consumo. Molto affine al Pan di Spagna,  può essere utilizzato per la colazione dei bambini, sostituendo  il liquore con  sciroppo di frutta. La ricetta descritta è facile e veloce da realizzare. English recipe. Ingredienti:… Continue Reading »

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