Casa facile felice

Category Archives: Pane & Pizza

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Pizza Integrale (Impasto Metodo Diretto)

Antonietta 11/06/2013

La ricetta è semplice anche se i tempi sono relativamente lunghi; l’impiego di   farina integrale e farina di semola rimacinata,  danno alla pizza un sapore e un profumo davvero particolari. Questa preparazione consente anche di conservare un panetto di 300 grammi circa ( biga ), da usare come lievito per impastare il pane, dopo… Continue Reading »

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Facciamo il Pane?

Antonietta 09/06/2013

Prima di fare il pane, parliamone un po, giusto per avere una … infarinatura sull’argomento. Sappiamo bene che l’uomo da diecimila anni circa, si nutre di pane, nelle sue varie forme e che i popoli del Mediterraneo impararono a coltivare il grano e a macinarlo per cibarsene e successivamente, anche a cuocerlo su pietre roventi…. Continue Reading »

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Cartoccio di tocchetti caserecci

Antonietta 25/07/2012

Tagliate a tocchetti 1 fetta di pane casereccio, saltatela  in padella unta con olio di oliva extravergine e un aglio vestito. Una volta si rosolavano nelle sugna, sprigionando un profumo buono e rassicurante. Quando saranno  dorati, togliete l’aglio,  mettete un pizzico di origano e riponete in un  cartoccio. Potete usare la   carta forno arrotolata … Continue Reading »

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Bruschetta

Antonietta 25/07/2012

Nel secolo scorso le famiglie usavano fare il pane nei forni della comunità. Le pagnotte bastavano per una settimana.  Era consuetudine mangiare fette di pane con qualcosa sopra come companatico. Più tardi, negli anni  ottanta, queste fette di pane sono diventate bruschette, una specialità,  a volte molto ricercata ( pensate alla tartina – bruschetta  con… Continue Reading »

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