Casa facile felice

Category Archives: Pasta & Riso

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Tagliatelle tonno e piselli in 10 minuti.

Antonietta 28/01/2022

Ricetta veloce se si utilizza una pasta che cuoce in 5 – 7 minuti, per una cottura uniforme meglio utilizzare una padella saltapasta o un wok altrimenti andrà bene anche una pentola più alta che larga. Se utilizzate una pasta con tempi di cottura più lunghi aggiungete acqua ai 250 ml previsti. Se il tonno… Continue Reading »

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Risotto giallo con salsiccia fresca

Antonietta 05/11/2020

Risotto allo zafferano come piatto unico per questa ricetta facile e gustosa da poter preparare nei giorni freddi. Se non trovate la salsiccia fresca potete utilizzare quella essiccata avendo cura di aggiungerne poca all’inizio e molta quasi alla fine. https://youtu.be/PzXn0qSIGnw Ingredienti per 4 porzioni: 350 g riso per risotti, 350 g salsiccia fresca di maiale,… Continue Reading »

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Fusilli di Gragnano con pomodorini e basilico, video

Antonietta 06/06/2018

Oggi sono di scena i fusilli di Gragnano, pasta perfetta per un piatto gustoso e veloce da preparare. Ingredienti per due persone. 160 g fusilli di Gragnano, 300 g pomodorini ciliegino, 1 scalogno, aglio, origano, olio extravergine. Facoltativo. pepe, peperoncino, formaggio grattugiato. Preparazione. Versate 2 o 3 cucchiai di olio in una padella capiente e… Continue Reading »

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Spaghetti all’amatriciana.

Antonietta 28/02/2018

Ricetta antica, semplice e saporita, forse portata dal cantone svizzero dei Grigioni  da alcuni venditori di generi alimentari o forse inventata nella frazione di Grisciano di Accumoli quando ancora non si usava il pomodoro come condimento, non si sa. Certo è che il pomodoro le ha conferito un gusto che ha reso  questa ricetta famosa…. Continue Reading »

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Spaghetti alla carbonara, video.

Antonietta 10/12/2017

Ricetta tratta da un’opera culinaria del primo Ottocento che fa risalire la Carbonara alla cucina popolare napoletana nella quale era ed è pratica comune condire alcune pietanze con la tecnica e con ingredienti identici a quelli della Carbonara e cioè aggiungere post-cottura  uno sbattuto di uova, formaggio e pepe macinato. Questa tecnica è ancora largamente… Continue Reading »

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Frittata di pasta, video.

Antonietta 18/11/2017

Con un po di pasta avanzata e qualche altro ingrediente per insaporirla si può ottenere una pietanza gustosa e completa, da risultare un ricco piatto unico da servire a grandi e piccoli (escludendo i sapori piccanti). La ricetta è quella tipica dei giorni di festa che si trascorrono fuori porta perché facile da preparare e… Continue Reading »

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Spaghetti al pomodoro e basilico, video.

Antonietta 03/10/2017

Spaghettata golosa e veloce, come si usava una volta, basta avere pomodori maturi e basilico fresco per avere un sugo ricco di sapore e profumi antichi. I cibi semplici danno sempre soddisfazione al palato. Ingredienti per 2 persone. 500 g pomodori maturi, 200 g spaghetti, basilico, 2 spixxhi aglio, sale, pepe, 3 cucchiai olio extravergine,… Continue Reading »

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Pasta e piselli alla massariale, video.

Antonietta 28/05/2017

Pietanza ricca e gustosa preparata come si faceva una volta.  La pasta che più si adatta a questa ricetta è quella corta, le conchiglie sono perfette ma anche le mezze maniche o altra a piacere. Qui abbiamo utilizzato lo speck che si può cambiare con guanciale o pancetta, secondo la disponibilità o i gusti. Il… Continue Reading »

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