La pasta con le polpette arriva quando non si sa cosa preparare o non si ha molto tempo o non si hanno molti ingredienti a disposizione. In questa ricetta sono stati usati fusilli, aromi e un pezzo di salsiccia avanzata che, opportunamente ridotta in polpettine, ha arricchito il sugo di una misera scatola di pelati…. Continue Reading »
Ricetta facile e saporita, un classico piatto della Domenica. Le lasagnette sono fatte a mano e tirate con il matterello; se volete risparmiare tempo, potete comprarle già fatte, seguire le istruzioni di cottura e procedere come spiegato nella ricetta. Ingredienti per quattro porzioni. Impasto 12 lasagne: 90 g farina 00, 90 g farina semola, 20… Continue Reading »
Ricetta saporita e gustosa; la pasta di Gragnano è trafilata al bronzo, ruvida, per catturare tutti i sapori del sugo. Ingredienti per 2 porzioni. 160 g maccheroncini di Gragnano, 200 g seppia, aglio, cipolla, prezzemolo, 1 cucchiaino di pesto, vino bianco, sale, pepe, 100 g pomodori pelati. Procedimento. Lavate la seppia e tagliatela a pezzetti;… Continue Reading »
Antica ricetta, veloce e facile da realizzare. Se avete una pentola di coccio, il sapore sarà più rustico e ”caldo”. Ingredienti per 4 persone. 200 g riso Arborio, 2 grosse patate, cipolla, aglio (facoltativo), sedano, sale, olio, 2/3 pomodorini, formaggio grattugiato, acqua q.b. Procedimento. Sbucciate le patate, tagliatele in quattro parti e lavatele in acqua… Continue Reading »
Preparazione gustosa, come sempre quando alla pasta di semola si aggiunge il pesce fresco. Ci vuole un pochino di tempo per pulire le seppioline e i gamberetti ma ne vale la pena, il risultato è davvero notevole, per profumo e sapore. Ingredienti per 4 porzioni. 350 g linguine di Gragnano 250 g seppioline, 100 g… Continue Reading »
Minestrina facile e veloce, basta un po di sedano una cipolla e una carotina, per avere un brodino caldo, saporito e leggero. Qualche volta, una ricetta semplice, con il suo tepore avvolgente, può essere in grado di soddisfare i nostri bisogni. Ingredienti per 3 porzioni. 150 g pastina stellina (o altra a piacere), 1 carota,… Continue Reading »
Ricetta semplice e gustosa, per festeggiare una giornata speciale. Ci vuole un po di tempo in più, per la pasta fatta in casa ma vedrete che ne vale la pena. Qui è stato utilizzato anche il polpo lessato che, volendo si può sostituire con altro ingrediente tipo calamaro, moscardino,… , comunque sempre appartenente alla categoria… Continue Reading »
Una volta i ravioli erano la pietanza della Domenica, oggi è la ricetta perfetta per riciclare in modo creativo il pesce avanzato che in questo caso è il polpo e la sua acqua di cottura. Le dosi sono per 24/26 ravioli o più, dipende dallo spessore della sfoglia e dalla grandezza del raviolo.. Ingredienti. Sfoglia…. Continue Reading »
Ricetta straordinaria per bontà e semplicità; con il brodetto di merluzzo si cuoce il cus cus e i filetti possono essere serviti a parte o aggiunti al cus cus per arricchirlo ancor di più. Ingredienti per 2 porzioni. 1 merluzzetto da 200 g almeno, cipolla, sedano, carota, sale, pepe, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, aglio, 250… Continue Reading »
Pasta di Gragnano ripiena, adatta a ben figurare in occasioni da ricordare. La preparazione è abbastanza semplice e le conchiglie sono un formato di pasta che può essere preparato anche qualche ora prima di essere servito e gratinato al momento con una buona manciata di formaggio grattugiato. A piacere, prima di gratinare, potete aggiungere anche… Continue Reading »
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