Casa facile felice

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Risotto al radicchio, video.

Antonietta 28/02/2017

Ricetta facile per un risotto ricco di gusto, il riso ed il radicchio sono stati saltati con olio extravergine, senza aggiunta di altri grassi. La mantecatura è ottenuta con il formaggio grattugiato e un paio di minuti di riposo che consentono il completo assorbimento del brodo. Altre ricette e preparazioni con il riso sono disponibili… Continue Reading »

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Confettura di Kiwi, video.

Antonietta 18/02/2017

Deliziosa confettura ottenuta aggiungendo 350 grammi di zucchero per ogni chilo di frutta già pronta da cuocere; per questa preparazione abbiamo utilizzato la pectina fatta in casa con un chilo di mele che potete sostituire con quella in vendita in commercio, seguendo le istruzioni contenute sulla confezione. I frutti sono stati raccolti in Novembre e… Continue Reading »

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Crostata ripiena ricotta e mele caramellate, video.

Antonietta 13/02/2017

Dolce semplice e profumato di limoni e arance, deliziosamente ripieno di ricotta e mele caramellate. Cuocete nel forno caldo a 180° C. per 30 minuti o più dipende dalla grandezza della teglia scelta e dal tipo di forno, in ogni caso, sfornate quando vedrete che assume un bel colore dorato. Fate raffreddare prima di servire…. Continue Reading »

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Zuppa di pesce, video.

Antonietta 08/02/2017

Zuppa di pesce decisamente diversa dal solito, arricchita di sapori della terra che la rendono completa ed invitante.  Si possono utilizzare anche pesci che ricadono nella categoria mazzama, pesci poveri con qualche fila di spine in più ma ricchi di sapore che danno anima alla preparazione e sono facili da sfilettare. Per sfilettare si procede… Continue Reading »

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Spaghetti al baccalà, video.

Antonietta 28/01/2017

Ricettina diversa dal solito per utilizzare gli sfilacci che in genere possono essere recuperati togliendo la lisca e le spine dal baccalà. Ingredienti. 150/200 g sfilacci o cubetti baccalà, 2 pomodori pelati sgocciolati, mezza cucchiaio di cipolla, 1 spicchio aglio, origano, prezzemolo, basilico (qualche fogliolina), olio extravergine, pepe o peperoncino, limone (succo e buccia), 200… Continue Reading »

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Indivia belga gratinata, video.

Antonietta 18/01/2017

Anche questa ricettina arricchisce una verdura povera che,  avvolta nel prosciutto cotto e ricoperta di besciamella profumata di basilico, può ben figurare sulla tavola come piatto unico. E’ importante scegliere un buon prosciutto cotto che, affettato spesso, non si sgretoli e possa avvolgere perfettamente l’indivia. Altre pietanze gratinate sono disponibili qui.

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Zuppa di pollo e funghi all’alsaziana, video.

Antonietta 08/01/2017

Ricetta speciale per dare ai petti di pollo un gusto diverso, grazie alla curcuma ritenuta un toccasana dai popoli dell’est. Per fortuna anche noi abbiamo imparato ad apprezzare le spezie che in alcuni casi possono esaltare una pietanza. https://youtu.be/F571_UivU6g Altre ricette con pollo sono disponibili qui. Qui sono disponibili preparazioni con funghi.

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Minestra maritata, video.

Antonietta 31/12/2016

Ricetta tradizionale partenopea che si può ritrovare in tutte le zone rurali italiane, fatta con le erbe spontanee e le carni fornite dai cortili di casa. La carne di maiale è la più abbondante per i vari tagli che fornisce, comprese le frattaglie trasformate in salsiccia che, con alcune differenze di ingredienti, nel napoletano è… Continue Reading »

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Ciambella di Natale, video.

Antonietta 14/12/2016

Se volete cambiare il dolce da portare a tavola, per queste feste vi propongo la ciambella di Natale, soffice come il pandoro e golosa come il panettone, ricoperta da una leggera glassa al limone e qualche mandorla. Naturalmente potete scegliere di aggiungere altri semi o sostituirne alcuni secondo i vostri gusti. https://youtu.be/IeZYko2Miyo Altre ricette natalizie… Continue Reading »

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