Casa facile felice

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La farina di castagne, video ricetta.

Antonietta 12/10/2014

Tutti sappiamo sbucciare le castagne e cuocerle, per ottenere la purea di castagne che notoriamente è molto molle, proprio perchè ricca di acqua, assorbita durante la cottura. Per fare la farina, le castagne devono essere cotte in modo che non assorbano acqua e restino bianche. In questo video, è spiegata la preparazione, per ottenere la… Continue Reading »

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Fave mantecate

Antonietta 08/10/2014

Ricetta facile, come tutte quelle che hanno le fave come ingrediente principale. Le fave fresche vanno cotte solo 10 minuti cosicché restino morbide e polpose. Se utilizzate le fave secche o congelate, seguite le istruzioni contenute sulla confezione. Ingredienti per 2 persone: 350 grammi fave sgusciate, 2 pomodorini, 1 cucchiaio di farina, 1oo ml latte,… Continue Reading »

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Gattò di patate.

Antonietta 04/10/2014

Ricetta classica che ha preso l’accento grazie alla moglie del re Ferdinando I di Borbone; Maria Carolina amava servirsi di cuochi francesi in cucina e la conseguenza fu l’accento finale su molti piatti tradizionali napoletani: il gattò, il ragù, i crocchè… Ingredienti per 6 porzioni: 1 kg patate, 3 uova, 50 g burro, 50 g… Continue Reading »

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Ottobre nel Giardino

Antonietta 01/10/2014

Come per l’orto, anche in giardino è tempo di grandi manovre. Il tempo fresco e poco piovoso è l’ideale per il trapianto in piena terra delle piante o arbusti perenni. Anemone, Geum, Pulsatilla, Phlox, Primula, Euphorbia, Aquilegia. In collina potete piantare Delphinium. Ottobre è il momento adatto anche per piantare le piante biennali: Digitalis, Eriysimum,… Continue Reading »

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La cicerchia, Lathyrus sativus

Antonietta 27/09/2014

La cicerchia (Lathyrus sativus) è tra i legumi oggi quasi  dimenticati,  che in passato ha avuto un ruolo importante per la sopravvivenza dei popoli, durante le carestie, che a più riprese, hanno funestato varie zone del mondo asiatico ed europeo. E’ un legume ricco di proteine, amidi e minerali, per questo è inserito tra le… Continue Reading »

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Pisciotta da scoprire e fotoAmare.

Antonietta 24/09/2014

Anche se siamo alla fine di Settembre, diamo già questo anno disastrato in dirittura di arrivo:  diciamo che sta per tirare le cuoia! La lista delle brutte occasioni per disperarsi sono state tante, ma…. Le occasioni per rallegrarsi non sono mancate, grazie alla dedizione e alla lungimiranza di amministratori locali, che si adoperano per il… Continue Reading »

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Murena alla pizzaiola.

Antonietta 21/09/2014

Ancora una ricetta con la murena (Muraena helena), pesce delicato e saporito. In pescheria si trova già pulita ma se vi capita in cucina appena pescata e non sapete come procedere,  in questo video è descritto passo passo come pulirla, eviscerarla e prepararla per la cottura. Ingredienti per due persone. 6 tranci di murena, 5… Continue Reading »

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Spiedini di gamberetti.

Antonietta 19/09/2014

Ancora una ricettina facile facile, per mangiare cibi gustosi, senza stare troppo tempo ai fornelli. I gamberetti della ricetta sono freschi; sono stati sbucciati ed è stato tolto anche il budello, utilizzando la punta di uno stuzzicadenti;  ma se volete fare presto, senza stare a sbucciare e pulire, potete usare quelli precotti, surgelati o già… Continue Reading »

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