Casa facile felice

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Carciofini impanati

Antonietta 18/08/2014

Se non sono abbastanza piccoli per essere conservati sottolio e volete una pietanza gustosa che entusiasmi anche i bambini, potete preparare questa ricetta facile facile. La frittura proposta, viene fatta con olio d’oliva, cosicché risulta asciutta e croccante. Naturalmente, potete friggere con l’olio che solitamente utilizzate, togliendo il grasso in eccesso dal fritto, con carta… Continue Reading »

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Fave al tonno

Antonietta 12/08/2014

Ricetta facile e inconsueta  ma gustosissima. Un tocco particolare per cambiare il gusto delle fave. La preparazione è possibile anche con fave congelate o secche, basta attenersi alle istruzioni di cottura  contenute sulla confezione. Così preparate, le fave possono essere gustate da sole o come condimento per riso. Ingredienti per 2 persone: 300 grammi fave… Continue Reading »

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Terreno

Antonietta 09/08/2014

Che cosa è un terreno? Un terreno agrario è quella piccola parte di superficie terrestre in grado di nutrire e far sviluppare la flora. E’ naturalmente ricco di microrganismi, funghi, batteri, alghe microscopiche, insieme a milioni di altri organismi viventi che svolgono attività di demolizione e trasformazioni di elementi adatti ad essere assorbiti dalle piante… Continue Reading »

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Pasta mista e fagioli

Antonietta 06/08/2014

Piatto povero, semplice e creativo, un tempo necessario, per eliminare le antipatiche rimanenze di pasta, di vari formati. Oggi la pasta mista si trova, senza difficoltà, in commercio, per accontentare gusti semplici e riportare alla mente ricordi lontani, appartenenti al secolo scorso. La ricetta proposta è con i fagioli di Controne, legumi così saporiti, che… Continue Reading »

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Barracuda fritto.

Antonietta 03/08/2014

Non siate timorosi verso questo pesce che anche se può sembrare inquietante per il suo aspetto, ha le carni delicate e saporite. Il Barracuda bocca-gialla ( Sphyraena viridensis, pescato sotto-costa, Tirreno centro-meridionale) protagonista della ricetta, si può incontrare lungo litorali rocciosi, anche a bassa profondità, in piccoli gruppi o in branchi. Ingredienti. 1 pesce Barracuda… Continue Reading »

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Agosto nell’orto

Antonietta 01/08/2014

Anche se questo è il mese dedicato alla raccolta dei frutti del lavoro fatto fino ad ora,  non perdiamo di vista quelli che verrano dopo il grande caldo. Nelle prime settimane, si possono seminare molte delle piantine estive che cresceranno anche nelle giornate fresche autunnali, quando il tempo comincerà a cambiare  ma non sarà molto… Continue Reading »

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Agosto nel giardino

Antonietta 01/08/2014

Agosto è il mese  di massima soddisfazione per godere della fioritura e dei profumi di tutte le piante di origini orientali, le più diffuse nel nostro paese: gli oleandri, i gelsomini, … Nell’ultima settimana, si possono seminare i fiori che spunteranno a fine Inverno. Primula, Viola.           Ricordarsi di alternare i… Continue Reading »

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Aguglia in casseruola.

Antonietta 31/07/2014

Questa ricetta è adatta a pesci con forma allungata, Aguglia, Gronco, Anguilla o Spatola. Per l’Anguilla è necessario togliere la pelle; in queste immagini è descritto un modo semplice per spellare il pesce. L’Aguglia così preparata dà un sugo denso e gustoso, adatto a condire anche  la pasta. Ingredienti: 500 g Aguglia, 250 g polpa… Continue Reading »

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Fusilli al Pimentòn dulce.

Antonietta 29/07/2014

Pasta casereccia con peperoncino molto profumato ma non piccante, il Pimentòn. E’ peperone rosso, essiccato e ridotto in polvere che  in Calabria viene utilizzato su tutti i cibi (o quasi). Questo usato per insaporire gli ortaggi e la pasta della ricetta, arriva dall’ Estremadura, regione spagnola. Ingredienti per 3 persone: un piccolo peperone giallo, una… Continue Reading »

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Polpettine di riso

Antonietta 27/07/2014

Ancora avanzi da riciclare con allegria. Il riso, per quanto si cerchi di porzionarlo correttamente, avanza quasi  sempre; per fortuna si presta magnificamente a diventare qualunque cosa da mangiare venga in mente. In questo caso, polpettine golose con aggiunta di pochi altri ingredienti, fritte in olio d’oliva. Se non amate il fritto, potete cuocerle in… Continue Reading »

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