Casa facile felice

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Marzo nell’Orto.

Antonietta 03/03/2014

Nella prima settimana del mese, alcuni prodotti possono, senza tema, essere posti in colture non protette giacché il tempo potrà essere piovoso ma non freddo. Altre piantine andranno protette con teli Tessuto Non Tessuto, per agevolare il loro attecchimento in pieno campo. Le piantine da trapiantare in pieno campo sono: aglio, asparago, cavolo e lattuga… Continue Reading »

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Marzo nel Giardino.

Antonietta 01/03/2014

In questo mese, continuate la divisione dei cespi di piante officinali e delle piante perenni che, per la loro rigogliosa crescita hanno bisogno di questa operazione, per esempio l’ Aster settembrino; in generale, tutte le piante con radici rizomatose o con sviluppo cespitoso, per conservare un portamento eretto e fioriture abbondanti, hanno bisogno di una… Continue Reading »

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Marmellata di frutti e bacche.

Antonietta 26/02/2014

Questo è il periodo migliore, per raccogliere alcune bacche che, dopo il freddo e le prime gelate invernali, sono perfette per essere trasformate in prodotto ricco di virtù terapeutiche, che impropriamente definiamo marmellata, che invece è una composta, perché ottenuta da purea di frutta. Sicuramente le bacche di Mirto (Myrtus communis),  sia nere che bianche,… Continue Reading »

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Paccheri ripieni

Antonietta 23/02/2014

La pasta di semola di grano duro, specie quella di Gragnano, è tanto saporita che si può mangiare con un filo d’olio e un po di formaggio grattugiato oppure utilizzarla  per preparazioni  elaborate. Questa presentata è tanto gustosa che vale la pena provare a realizzarla, sia  per  occasioni speciali, che per momenti importanti, quando si… Continue Reading »

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Gelatina di Limoni, video ricetta.

Antonietta 20/02/2014

Ecco una delle conserve di fine Inverno, che preparo  quando, con le bucce dei limoni, faccio il Limoncello. A volte  utilizzo il succo per fare lo sciroppo di limoni, perfetto nei giorni caldi estivi,  a volte la gelatina, anche più facile e veloce da preparare. Per la pectina impiegata, è disponibile la  video ricetta per… Continue Reading »

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Pollo ripieno al forno

Antonietta 17/02/2014

Ricetta speciale, per la preparazione di polli ruspanti o galline, da cuocere in brodo vegetale bollente e passare poi al forno, per una bella e succulenta rosolatura. Il ripieno si può fare con ciò che è disponibile nel frigo; nella ricetta sono stati utilizzati i duroni di pollo, lessati, tritati grossolanamente e mescolati con salsiccia… Continue Reading »

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Babà, video ricetta.

Antonietta 14/02/2014

Dolce da non trascurare, molto facile da preparare; si possono  utilizzare formine piccole o grandi specifiche per Babà o quelle che si hanno a disposizione  in casa. Si può farcire con crema o panna a piacere e se inzuppato senza liquore, rappresenta una buona brioche adatta anche ai bambini. Con queste dosi, si ottengono 18… Continue Reading »

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Sterilizzazione e Pastorizzazione.

Antonietta 12/02/2014

La preparazione dei cibi in casa, presuppone la massima cura nella pulizia dei prodotti e degli utensili, che si vogliono utilizzare nonché la sterilizzazione dei contenitori che si intendono usare, per la conservazione a breve o lungo termine. Ecco alcuni consigli utili e facili da mettere in pratica, per  le conserve dolci e quelle saporite,… Continue Reading »

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Crema di Nocciole (nutella), video ricetta

Antonietta 10/02/2014

La crema di nocciole e cioccolato è una leccornia antica, che nel meridione si  prepara con le nocciole di Giffoni Valle Piana. La ricetta è leggermente diversa dalla Nutella, ma il profumo e la docezza sono condivisi. Naturalmente, mi riferisco alla nutella del secolo scorso, non quella che si trova oggi in commercio, molto più… Continue Reading »

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