Casa facile felice

Pane & Pizza
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Pane integrale, video ricetta.

Antonietta 12/02/2014

Pane integrale preparato  con Poolish di Lievito Madre. Il pizzaiolo Paciussi ci spiega, passo passo, come  ottenere  tre pagnottelle che hanno la particolarità di avere una durata  di una settimana e più, senza ammuffire, conservando il caratteristico profumo e la morbidezza, data dall’alveolatura omogenea. INGREDIENTI POLISH: 30 g lievito madre pronto all’uso, 300 ml acqua… Continue Reading »

Conserve dolci
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Crema di Nocciole (nutella), video ricetta

Antonietta 10/02/2014

La crema di nocciole e cioccolato è una leccornia antica, che nel meridione si  prepara con le nocciole di Giffoni Valle Piana. La ricetta è leggermente diversa dalla Nutella, ma il profumo e la docezza sono condivisi. Naturalmente, mi riferisco alla nutella del secolo scorso, non quella che si trova oggi in commercio, molto più… Continue Reading »

impasti base dolci
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Pan di Spagna.

Antonietta 07/02/2014

Ricetta facile, con dosaggi che si usavano nel secolo scorso, quando l’esperienza dei gesti e delle quantità, era affidata agli occhi e agli utensili da cucina: cucchiaio, tazza, bicchiere… Gli ingredienti permettono di utilizzare una tortiera di 24 centimetri di diametro, per un Pan di Spagna alto circa 5 centimetri, adatto ad ottenere due o… Continue Reading »

Conserve dolci
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Marmellata di Mirto, video ricetta.

Antonietta 04/02/2014

Tra Gennaio e Febbraio, si possono raccogliere le bacche di Mirto (Myrtus communis) e preparare in casa molte ricette, ricche di proprietà terapeutiche. Questa marmellata, che in verità è una composta, giacché ottenuta dal purè delle bacche e delle mele, è l’ideale per la prima colazione, le sue virtù aiuteranno l’organismo, ad affrontare bene la… Continue Reading »

Il pesce
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Hamburger di pesce

Antonietta 31/01/2014

Quando si ha la possibilità di disporre di molti pesci, anche diversi tra loro, è consigliabile conservarne una parte,  nel congelatore,  anche già pronto da cuocere, basterà dedicare qualche momento in più  alla preparazione più adatta alle nostre esigenze. Io lo faccio spesso, conservando il pesce in vasetti, al naturale o sottolio, oppure facendone  hamburger… Continue Reading »

Dolci, impasti base dolci
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Cannoli Siciliani, video ricetta.

Antonietta 28/01/2014

Dolce  siciliano antichissimo; deve il suo nome alle canne di fiume, sulle quali veniva arrotolata la sfoglia, prima di essere cotta. L’esatta origine è incerta, si sa però che era apprezzato già  secoli prima di Cristo; nel tempo ha varcato i confini e si è affermato nel mondo, per la sua bontà e semplicità di… Continue Reading »

Conserve saporite, Tradizioni
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Olio nuovo, Olio vecchio.

Antonietta 25/01/2014

L’olio extravergine di oliva, il nostro olio extravergine di oliva, ha conquistato tutto il mondo per l’altissima qualità organolettica in massima parte dovuta al nostro clima che si sposa perfettamente con le necessità dell’olivo e alla cura che gli olivicoltori hanno saputo profondere a questa antica pianta considerata sacra dalle popolazioni che ci hanno preceduto…. Continue Reading »

impasti base dolci, Pane & Pizza
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Pan Brioche

Antonietta 23/01/2014

Giusto per una colazione diversa, il Sabato o la Domenica mattina, dato che  durante la settimana, difficilmente si riesce a fare il primo pasto della giornata, con  calma e tranquillità. La ricetta è facile, solo un po lunga; io le ho preparate la sera e le ho cotte la mattina presto. Pan Brioche arricchito di… Continue Reading »

Il pesce, Pasta & Riso
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Ravioli di tonno fresco

Antonietta 20/01/2014

Per questa ricetta, occorre una sfoglia sottile e delicata, che non copra il sapore del pesce fresco; se non avete mai provato, in questo video è descritto il procedimento per fare la sfoglia. Se non avete la macchina per tirare la sfoglia, potete usare  il matterello oppure potete usare una bottiglia liscia, dritta, di almeno… Continue Reading »

Eventi
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Le Storiette di Nonna: Puci il pulcino.

Antonietta 16/01/2014

Ai margini di un bosco, vicino ad un piccolo laghetto, c’è una Fattoria molto speciale: la Fattoria  Felice, dove gli animali  vivono felici, insieme ed in armonia.  Ognuno scorazza libero, alla scoperta di tutto quello che si trova nel territorio. Oggi seguiamo Puci, un pulcino molto giovane e curioso,  che si è allontanato dal cortile… Continue Reading »

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