Casa facile felice

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Piadina di cicerchie.

Antonietta 23/04/2016

Pizzelle deliziose, adatte ad essere farcite con ingredienti dolci o salati. Possono essere conservate per 2 o 3 giorni in un luogo fresco e asciutto. Con le quantità date si possono ottenere 6 /8 piadine, dipende dal diametro. Ingredienti. 300 g farina di cicerchie, 200 g farina semola rimacinata, 200 ml acqua tiepida, 70 ml… Continue Reading »

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Pere sciroppate, video.

Antonietta 18/04/2016

Ricettina facile che consente di avere pere profumate alla cannella  tutto l’anno, pronte per essere utilizzate anche nella prepararzione di dolci. Quelle adatte ad essere sciroppate, non devono essere mature, altrimenti, diventano scure e mollicce. Le pere piccole, come le varietà Coscia e Bella, possono essere sciroppate tagliandole a metà ed eliminando i semi. Ingredienti:… Continue Reading »

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Ricciola al sale, video.

Antonietta 08/04/2016

Ricetta particolare adatta a pesci medio grandi con forma bombata, come la Ricciola (Seriola dumerili). Tenete  conto dei tempi di cottura; è molto importante infornare subito dopo averlo posto nel sale e rompere la crosta di sale subito dopo averlo sfornato. Se necessario, eliminate tutto il sale aiutatevi con un pennellino e cercate di non… Continue Reading »

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Gallinelle di mare in zuppetta.

Antonietta 03/04/2016

Il Chelidonichthys lucerna detto gallinella di mare o capone, è un pesce saporito con poche spine, che si può cucinare in qualsiasi modo. La ricetta presentata è facile e veloce, con pochi ingredienti si ottiene una pietanza che può essere utilizzata sia per condire la pasta, utilizzando il sughetto di cottura che  secondo piatto, sfilettando… Continue Reading »

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Paté di fegato di Cernia, video.

Antonietta 28/03/2016

Ricetta facilissima da realizzare. Qualcuno potrebbe pensare che è difficile trovare il fegato di Cernia  (Epinephelus aeneus). E’ vero! Ma non si sa mai, così, se dovesse capitarvi questa opportunità, ecco come esaltare il gusto e il sapore del fegato di pesce con pochi ingredienti e in breve tempo. Altre ricette con Cernia sono disponibili… Continue Reading »

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Cannelloni ricotta e salsiccia.

Antonietta 23/03/2016

Ricetta facile e saporita, un classico piatto della Domenica. Le lasagnette sono fatte a mano e tirate con il matterello; se volete risparmiare tempo, potete comprarle già fatte,  seguire le istruzioni di cottura e procedere come spiegato nella ricetta. Ingredienti per quattro porzioni. Impasto 12 lasagne: 90 g farina 00, 90 g farina semola, 20… Continue Reading »

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Soffritto (campanale), video.

Antonietta 18/03/2016

Ricetta antica ancora in uso nelle campagne e le colline del salernitano, nonostante sia molto difficile reperire la materia prima, le frattaglie di vitello, il campanale. La preparazione non è molto veloce ma il risultato è degno di plauso. Piatto unico, saporito e gustosissimo, arricchito con una spolverata di formaggio grana o parmigiano, a piacere…. Continue Reading »

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