Con questa ricetta si chiude il cerchio delle preparazioni dolci che hanno accompagnato le festività della mia giovinezza. Gli struffoli, erano il dolce riservato all’Epifania che tutte le feste porta via. Non tutti amano il miele ma la ricetta va rispettata, nei limiti del possibile quindi, propongo una piccola variante che andrà bene anche a… Continue Reading »
Per coloro che amano seguire passo dopo passo le ricette, ecco il video delle Zeppole di patate, fritte nell’olio extravergine di oliva e la variante della cottura al forno, dedicata a quanti non vogliono o non possono mangiare i cibi fritti. Altre ricette natalizie sono disponibili qui.
Questa ricetta si può fare in ogni occasione, nei miei ricordi è associata ad un tempo da lupi, giornate fredde e piovose quando si era costretti a stare in casa davanti al camino perché non si poteva andare a giocare fuori. Ho visto fare le zeppole di patate alla mia prozia Pasqualina, quando frequentavo le… Continue Reading »
Ancora una ricetta della nostra cucina povera, che può stare in tavola con altre più famose e “gourmet” in queste feste particolari, una pietanza che si può tranquillamente preparare con qualche ora di anticipo e cuocere pochi minuti prima di servirla, che si presta bene ad essere trasformata in una prelibatezza culinaria con qualche piccolo… Continue Reading »
Vi sono tradizioni che attivano o dovremmo dire attivavano restrizioni comportamentali atte a proteggere momenti importanti nella vita dei componenti della comunità; significativamente erano gli anziani a detenere la responsabilità che determinate tradizioni fossero rispettate, conservate e tramandate. Ecco la descrizione di “divieto rituale” che coinvolgeva la comunità. In alcuni paesi del sud Italia, prima… Continue Reading »
La parmigiana è un secondo piatto vegetariano di grande effetto, mediamente semplice da preparare, con decine di varianti, si può infatti utilizzare qualsiasi ortaggio per prepararla. Per la ricetta descritta, sono state utilizzate le coste di bieta, in particolare la parte bianca del gambo. Ingredienti per 2 persone: 8 gambi di bieta, 2 uova, 100… Continue Reading »
Per avere un orto o piantine rigogliose è bene attenersi ad alcune regole fondamentali che aiutano ad averne cura, qui sono elencate quelle generali da tenere presenti anche se si possiede solo un piccolo spazio come il terrazzo. Se viviamo al nord si raccomanda di posticipare di 3 o 4 settimane tutte le operazioni che… Continue Reading »
E’ nello spirito che guida questo sito che oggi parliamo del libro “Dormire bene per crescere felici”. Ne parliamo perché ritengo che possa essere di grande aiuto per le persone che stanno pensando di avere un bambino e per quelle che un bambino ce lo hanno già e stanno assaporando le gioie della genitorialità…. Continue Reading »
Ho chiesto ad alcuni bambini se avessero mai ascoltato la Novena. Mi hanno guardato con scherno e ne ho dedotto che è una parola quasi sconosciuta alle giovanissime generazioni. La Novena di Natale inizia il 16 e termina il 24 Dicembre; rappresenta i nove mesi di attesa dell’arrivo di Gesù Salvatore dei popoli e in… Continue Reading »
Una ricetta facile, poco costosa, per 2 persone, che si presenta bene in tavola. Un piatto perfetto per fare bella figura quando c’è da preparare un pranzo o una cena importante e non si vuole o non si può rinunciare a cucinare il pesce.
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