Casa facile felice

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Bruschetta

Antonietta 25/07/2012

Nel secolo scorso le famiglie usavano fare il pane nei forni della comunità. Le pagnotte bastavano per una settimana.  Era consuetudine mangiare fette di pane con qualcosa sopra come companatico. Più tardi, negli anni  ottanta, queste fette di pane sono diventate bruschette, una specialità,  a volte molto ricercata ( pensate alla tartina – bruschetta  con… Continue Reading »

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Alici di menaica

Antonietta 25/07/2012

Sono alici  che hanno la carne bianca o rosata, perchè sono  pescate con una particolare rete, la Menaica  che intrappola  i pesci più grossi con la testa;   in questo modo, le alici perdono tutto  il sangue dalle branchie  e restano bianche o rosate. Una volta questa pesca era fatta  con imbarcazioni che si chiamavano… Continue Reading »

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Marmellata di fragole Norvegesi

Antonietta 25/07/2012

Marmellata di fragole Norvegesi,  sembra una ricetta incredibile, se non fosse che la fredda Norvegia, produce fragole profumatissime e dolcissime. E’ vero però che sono disponibili ad un prezzo alto e per un brevissimo periodo. Ingredienti: 1 kg di fragole Norvegesi mature, 300 grammi zucchero di canna, 4 mele, pentole, schiumaiola, cucchiaio d’acciaio, piattino,  paletta… Continue Reading »

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Sterilizzazione Barattoli a caldo e a freddo

Antonietta 24/07/2012

I barattoli di vetro vanno lavati perfettamente e tenuti in acqua bollente almeno 10 – 15 minuti; prima di riempirli vanno tolti dall’acqua bollente e posti sotto sopra perché asciughino perfettamente; vanno riempiti con le conserve bollenti quando sono asciutti ma ancora caldi per evitare che si spacchino a causa della diversa temperatura. Volendo si… Continue Reading »

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Sciroppo di zucchero

Antonietta 24/07/2012

Fare lo sciroppo è molto semplice se si possiede il pesa sciroppo per saggiarne la densità; in caso contrario, ecco qualche consiglio per prepararlo facilmente. Filo sottile Prendete una piccola parte di sciroppo e chiudetela tra l’ indice e il pollice, aprendo piano le dita si formerà un filo sottile che non si rompe. Se… Continue Reading »

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Pre-germinazione dei semi

Antonietta 23/07/2012

Negli anni passati era consuetudine praticare  la pre-germinazione dei semi prima di riporli  nel semenzaio, in questo modo si era sicuri che  tutti  o quasi, sarebbero diventati piantine.  Erano pratiche che insegnavano  ad avere rispetto per la terra che  era, a volte,  il  solo sostentamento per la famiglia. I semi erano  conservati dall’anno precedente con… Continue Reading »

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Conservazione dei semi fertili

Antonietta 23/07/2012

Pomodoro, Lycopersicon Lycopersicum. Raccogliete i semi di pomodoro, in un piatto o una scodella, copriteli e teneteli in un luogo fresco e asciutto per 15 – 20 ore. Trascorso questo tempo, metteteli in un colino e sciacquate abbondantemente sotto il getto dell’acqua corrente. Queste due azioni, permettono ai semi di staccarsi più facilmente. Infine metteteli… Continue Reading »

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Tiepolo Incisore

Antonietta 22/07/2012

Giovanbattista Tiepolo rappresenta il pittore che ha splendidamente trasportato da Venezia a Udine e in tutta Europa, la monumentalità delle sue chiare figure settecentesche. Da oggi c’è la possibilità di scoprire un Tiepolo ancor più affascinante  che,  attraverso l’esercizio delle incisioni con matrici di rame, strumento di divulgazione di immagini molto in voga nel settecento,… Continue Reading »

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Marmellata di frutta mista

Antonietta 21/07/2012

In questo mese   è possibile acquistare  a prezzi ragionevoli  moltissimi tipi di frutta. E’ anche  il momento adatto per la preparazione di  marmellate e sciroppi. Quando diventa difficile  mangiare la frutta perché è troppo matura allora è il momento giusto  per preparare una marmellata di frutta mista.  La ricetta qui proposta è semplice e  utile,… Continue Reading »

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Prova densità

Antonietta 21/07/2012

Questo modo veloce e mediamente affidabile è adatto per saggiare il grado di densità  delle marmellate di frutta mista. Quando ancora non esistevano i termometri e i congelatori, era così che si usava fare per essere sicuri della densità delle preparazioni; naturalmente l’occhio esperto delle nostre mamme e delle nostre nonne era in grado di… Continue Reading »

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